쌀쌀해지는 날씨엔 뜨끈한 어묵우동!

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요리가좋아in독일

쌀쌀해지는 날씨엔 뜨끈한 어묵우동!

날씨가 쌀쌀해질 때는 따끈한 국물요리가 항상 그립죠. 몇가지 재료만 있으면 간단하게 끓여먹을 수 있는 어묵우동 레시피입니다. 남녀노소 좋아하는 어묵우동으로 따뜻한 식사 어떠세요 :)

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[육수재료]

[생략가능한 추가재료]

김가루
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깻잎
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노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 콜라비 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

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재료들을 준비해주세요.

물 5컵(종이컵 기준)을 넣고 끓여주세요.

양파는 작은 양파를 사용했어요. 절반으로 나눠 하나는 육수용, 하나는 면과 함께 끓일 예정입니다.

육수용 양파는 껍질째 사용합니다.

물이 끓으면 무, 양파, 국물티백을 넣고 5~6분 후 티백만 빼고 나머지는 5분 가량 더 끓여주세요.

물이 끓는 동안 나머지 재료를 준비합니다.

남은 유부가 있다면 추가해보세요 :)

국물이 끓기 시작하면 거품을 걷어내주세요.

거품을 걷는 이유는 국물의 탁함을 방지하기 위함입니다.

한소끔 끓여낸 육수재료를 꺼내고 준비해둔 재료를 넣어주세요.

언 두부는 물기를 꼭 짜면 쫄깃한 식감이 됩니다.

집에 국물내기용 장국이 있으면 저처럼 사용하시면 됩니다.

별도의 장국이 없으실 경우 간장 4T 설탕 1T 맛술 2T로 대체가능합니다.

장국 2/3컵 (종이컵기준)에 간장 2T으로 국물 간을 합니다.

기호에 따라 양을 가감해주세요.

면은 2가지 방법으로 준비가능합니다.
1. 면을 물에 헹궈 바로 끓는 육수에 넣기
2. 별도의 냄비에 삶아 그릇에 함께 담기

면을 따로 준비할 경우, 국물이 탁해지는 것을 방지할 수 있습니다 :)

팔팔 끓으며 면이 익으면 요리 완성입니다.

김가루, 쑥갓 등이 있으면 함께 드시면 좋습니다. (사진_ 페터질리)

매콤하게 드시려면 고추를 송송 썰어넣거나, 고춧가루를 조금 추가하시면 됩니다!

: 사실 육수를 낼 장국만 있으면 우동은 정말 편하게 요리가 가능합니다 :) 기호에 맞게 간을 맞춰 육수를 내고, 매콤한 맛을 원하신다면 고춧가루를 약간 추가하시는 것도 좋습니다!

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등록일 : 2017-10-12 수정일 : 2017-10-12

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레시피 작성자About the writer

요리가좋아in독일

요리는 쉽고, 식사는 즐거웠으면 해요 :)

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#우동 #우동요리 #면요리 #어묵요리 #국물요리 #어묵 #맛살 #우동국물

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