직접 말린 토란대 많이 넣은 육개장 황금 레시피

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얼렁뚱땅오포댁

직접 말린 토란대 많이 넣은 육개장 황금 레시피

차례를 지내지 않아 탕국이 필요없는 명절 음식으로
육개장을 끓여 시댁에 갔는데
몇끼를 해결해야 하는 명절에 매우 적절했었나봐요
그 다음부터는 제차지가 되어버린 명절 육개장이랍니다

6인분 이상 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[육개장 만들기 재료]

말린토란대
300g 구매
말린국산고사리
300g 구매
숙주나물
2봉지 구매
무
1/3개 구매
대파
5뿌리 구매
참기름
약간 구매

[소고기무침재료]

소고기
1800g 구매
오포댁 직접 담근 집간장
1/3컵 구매
고춧가루
1컵 구매
마늘
5큰술 구매
참기름
약간 구매

노하우

▶ 숙주 손질법

▶ 숙주 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 소고기 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

조리순서Steps

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지난 어느 날 지인 어머님 직접 따다
말리신 고사리를 지인이 나눠 줍니다
귀한 건 맛있게 먹을 때
그 가치가 있다고요
그 귀한 고사리를 물에 불려
삶아 두었고요

직접 말린 토란대도 넉넉히 준비합니다
육개장은 토란대가 많이 들어가야
맛있다는 건 오포댁 여러 번 끓여
검증한 사실입니다

육개장 황금 레시피 제일 난코스
고기 찢기
그것도 소고기가 무려 3근 1800g
푹 삶아 낸 고기를 손으로 찢어야 하는
제일 힘든 작업
TV가 없었다면 집어던졌을지도 모를
고기 찢기도 TV에 의지하며
해결합니다 ㅎㅎ

잘 삶아진 토란대 모습

그리고 잘 삶아진 귀한 고사리도

소고기 무침 준비된 양념 넣고
골고루 버무려 줍니다

고기 끓인 육수에 무 반개 썰어 넣고

고사리와 토란대 넣고
무침 고기까지 넣고 끓여 줍니다

육개장 황금 레시피
1차 재료 넣고 끓인 모습입니다

육개장이 끓을 동안
숙주나물 두 봉지도 씻어 준비

팔팔 끓인 육개장에 숙주도 아낌없이
넣어줍니다

숙주 넣고 다시 2차 끓이기

대파 5뿌리를 손질해
먹기 좋은 크기로 썰어 넣고
육개장 3차 끓이기
대파를 많이 넣어주면
단맛도 낼 수 있어
육개장에는 대파를 넉넉히
넣어주는 것도 포인트

대파 손질법 레시피

: 고기는 꼭 찢어 넣으셔야 더 깊은맛을 느끼실 수 있답니다

육개장 관련 상품

등록일 : 2017-10-06 수정일 : 2017-10-08

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레시피 작성자About the writer

얼렁뚱땅오포댁

http://blog.naver.com/shso0220 얼렁뚱땅 오포댁입니다 뭐든 대충대충이지만 호기심 많은 40대 주부랍니다

sns

댓글 1

#추석음식 #육개장끓이기 #토란대육개장 #육개장 #한우육개장 #파육개장 #백종원육개장 #육개장레시피 #육개장만드는법

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