Name: 깻잎간장장아찌
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 깻잎 170장; 청양고추 3개; 연정이네만능맛간장 3컵; 매실청 100ml; 생수 1컵; 식초 2.5컵

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4,550

연정이네주방

깻잎간장장아찌

깻잎간장장아찌는 다양하게 먹을수있어 만들어봐요.
고기구워먹을때 입맛없을때 깻잎장아찌쌈도 별미예요^^

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

깻잎
170장 구매
청양고추
3개 구매

[양념]

노하우

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 청양고추 보관법

조리순서Steps

깻잎은 식촛물에 잠시 담궈둔다

한장한장 특히 겉면(솜털있는부분)을 흐르는물에 잘씻어주면서 물기를 빼준다.

깻잎꼭지부분을 조금남겨두고(먹을때 잡기좋게) 한번꺼내먹기좋게 10장씩 이쪽저쪽방향으로 정리해 절임통에 차곡차곡 담아 놓는다.

연정이네만능맛간장.식초.매실청.생수를 냄비에 부어 한소큼끓인다.
여기에 청양고추듬썽듬썽 손으로잘라같이 끓여줬어요.마늘 넣어도 되요.식성껏 추가하세요
*간장물은 식성에 따라 식초양을 가감해 맛보시고 조절하세요.단맛도 마찬가지
설탕으로 하셔도 되요.

뜨거운간장물을 정리해놓은 깻잎통에부어준다

눌림판으로 눌러 뚜껑덮어 일주일정도 서늘한곳에서 숙성시킨후 냉장보관해 드세요.

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등록일 : 2017-10-03 수정일 : 2017-10-04

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