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가을 고들빼기는 뿌리보단
잎이 무성해서 쌉싸름한 맛이 일품이에요.
금방 시들거나 떡잎이 져서
사자마자 다듬어서 절이는 게 젤루 좋아요.
이 과정을 그냥 지나치면 엄청나게 쓴
고들빼기김치를 담게 된답니다.
조금 되직하게 쑤려면
200ml에 찹쌀풀 3 큰 술을 넣고요.
고들빼기김치는 약간 단 것이 들어가면
쓴맛이 사라지면서
익으면서 감칠 돌고 맛이 더 좋아져요.
등록일 : 2017-09-27 수정일 : 2017-09-27
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좋은레시피네요~전 상온에 너무 오래둬서 너무익어서 너무 시긴한데 너무맛있어여~~ㅋㅋ 첨먹어봤던 고들빼기김치가 임팩트가 너무쎄서 기대안했는데 완전기대이상이네요~~감사해여~^^
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올려주신 레시피 대로 정확하게 만들었어요..양념이 많은가 싶었는데 간도 딱 맞고 맛있네요..감사합니다.
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아무솜씨나 되지않는 요리인듯합니다. 용기가 안나서 도전안하는건 안비밀입니다. 맛나게 잘 하시는 분꺼 구매해먹기로. 온식구들이 넘 맛나합니다.
맛나게 만드셨다니 감사합니다.~* 오늘도 행복하고 즐건 하루 보내셔요.^^~
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