통밀쿠키만들기(고소하고 바삭해요)

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딸기망고chsiiii

통밀쿠키만들기(고소하고 바삭해요)

건과일, 견과류를 넣어 만든 고소하고 바삭한 통밀쿠키에요. 계핏가루까지 더해보았어요.

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 밀가루 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 황설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 계란 조리법

조리순서Steps

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재료 준비
*작업 전 버터는 말랑 상태가 되도록!
계란은 찬기가 가시도록 실온에 꺼내두세요.
*180도 오븐 예열해주세요.

→밀가루, 계핏가루, 베이킹파우더 체치기 전에 볼에서 먼저 잘 섞어주세요.

→밀가루, 계핏가루, 베이킹파우더 체치기

Tip. 통밀가루는 거칠어서 입자들이 체에 남겨질 거예요.
버리지 마시고 섞어서 사용해주세요.

→버터 부드럽게 풀기(마요네즈 상태)

→소금 넣고 설탕 4회 나눠서 섞어주기

→계란 3회에 나눠 섞어주기
Tip. 한꺼번에 넣으면 순두부처럼 기름과 물이 분리되니 조금씩 나눠서 섞어주세요.

→바닐라에센스 넣기(생략가능)

→체질한 가루 재료 넣어 섞기
Tip. 주걱을 세워서 칼질하듯 섞어주세요. 많이 섞으면 글루텐이 생겨서
구웠을 때 수축이 돼요.

→날가루가 안 보이면 견과류.건과일 넣어 섞기

Tip. 한 여름에는 버터가 많이 녹으니 냉장고에 30분간 보관했다가 구워주어요.

→스쿱으로 떼놓기 or 숟가락으로 떼놓기 (골프공보다 살짝 크게)

→손바닥으로 두둠하게 살짝 눌러주기

→예열된 오븐에 20~25분 굽기

Tip. 오븐마다 다르니 색 봐 가면서 구워주세요.
통밀쿠키 완성~!!

: 1. 갈색설탕을 색을 더 내줄려고 넣었는데 없으면 흰설탕으로 해주세요.
2. 저는 카카오 닙스도 넣었어요. 건과일. 견과류를 좋아하신 다면 양을 더 늘려도 좋을거 같아요.
3. 바닐라에센스는 계란 비린내나 풍미를 더해주고 잡내를 없어주기 위해서 넣는데 없으면 생략해주세요. 계핏가루가 있어서 괜찮아요.
4. 손바닥 반 크기 정도 되는 6개 분량이에요.
5. 작게 만들 시 오븐온도와 굽는시간을 조정해주세요.

통밀쿠키 관련 상품

등록일 : 2017-09-14 수정일 : 2017-09-15

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레시피 작성자About the writer

딸기망고chsiiii

요리하는거, 먹는거, 만드는거 좋아하는 신혼댁이에요^^

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#통밀쿠키 #쿠키만들기 #쿠키 #홈베이킹 #간식 #디저트 #베이킹 #아이들간식 #손님초대 #특별간식

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