아삭한 무깍두기 들들들 담갔어요.~

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팬이맘

아삭한 무깍두기 들들들 담갔어요.~

무깍두기 담그기~
제법 튼실한 무를 사서 무깍두기를 담갔어요.
양념 세게 하지 않고 들들 무쳐낸 무깍두기!
이제 제법 익어서 맛이 들었더라고요.
김치중에 젤루 쉬운 김치 무깍두기~
국물까지 후룩 마실 수 있게 자작하게 만들었지요.

6인분 이상 120분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

무
3개 구매
부추
100g 구매
소금
3큰술 구매
설탕
5큰술 구매

[양념]

고춧가루
200ml 구매
마늘
6큰술 구매
생강
1큰술 구매
새우젓
3큰술 구매
까나리액젓
2큰술 구매
매실청
8큰술 구매
설탕
3큰술 구매
소금
3큰술 구매

[밀가루풀]

물
2컵 구매
밀가루
3큰술 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 밀가루 조리법

조리순서Steps

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먼저 굵직한 무를 준비해서 껍질을 벗기고 깨끗하게 씻어 건집니다.

무를 3등분 후
이렇게 세워서 무를 자르고요.
이렇게 자르면 자투리가 덜 생겨서 좋더라고요.

한 입에 쏙 들어갈 사이즈
2cm 크기로 자릅니다.

소금 3 큰 술 넣고요.
설탕 5 큰 술 넣고요.
들들들 섞은 후
한 시간 절였어요.

무는 중간에 뒤적여
잘 절여지게 만들어 주고요.
한 시간 후 이런 비주얼 됩니다요.

무 절여지는 동안 풀을 쑵니다.
물 2컵 붓고요.
밀가루 3 큰 술 넣었네요.
찰 밀가루를 넣으면 더 맛있어요.
(찹쌀가루를 넣어도 되고요)

무를 건져내고요.

양념 만들어요.
밀가루 풀 볼에 담고요.
마늘 6 큰 술, 생강 1 큰 술, 부추는 5cm 길이로
고춧가루 1컵(13 큰 술),
새우젓 3 큰 술, 까나리액젓 2 큰 술,
소금 3 큰 술, 설탕 2 큰 술, 매실청 8 큰 술
모두 넣고요.

양념 들들 버무린 후
무에 양념을 넣어서
버무리면 ~

들들들 ~

통에 그득하게 한 통 그득 담아내고요.~
하루 실온에서 익힌 후
김치냉장고로 들어갔어요.

: 무가 워낙 매워서 단맛을 좀 더 추가하고 싶더라고요.
시원 새콤한 맛은 좋아요.
국물까지 시원하게 먹을수 있답니다.

무깍두기 관련 상품

등록일 : 2017-09-14 수정일 : 2024-03-02

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댓글 1

#무깍두기 #깍두기담기 #무 #김치담그기

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