들깨가루로 고소하게 고구마줄기볶음 만들기

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불량엄마소자매마미

들깨가루로 고소하게 고구마줄기볶음 만들기

안녕하세요~불량엄마 소자매마미예요! 불량엄마는 유리 어린이집에서 아이들에게 좋은 경험 기회로 텃밭을 무료 분양해줘서 텃밭을 가꾸고 있는데요. 상추, 청양고추, 고구마, 방울토마토를 심었다가~상추와 청양고추, 방울토마토는 여름 내내 잘 따먹고 정리해서 며칠 전 배추 모종을 심었구요. 고구마는 아직 수확 전이예요. 싹났던 고구마 싹을 다 떼어서 작은 화분에 심었다가 키워서 밭에 심었는데 진짜 잘 자라고 있어요. 요즘은 갈 때마다 고구마 줄기 뜯어와서 고구마 줄기볶음 반찬을 해 먹고 있어요. 은근 작은 텃밭에서 쏠쏠하게 반찬값을 아끼고 있네요. ㅎㅎㅎ

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

고구마 줄기
1단 구매
들기름
2수저 구매
다진 마늘
1/2수저 구매
국간장
1수저 구매
대파
약간 구매
소금
1꼬집 구매
들깨가루
1큰술 구매

노하우

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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껍질 손질한 고구마 줄기는 먹기 좋은 크기로 손으로 똑똑 잘라 찬물에 한번 헹궈주세요.

끓는 물에 천일염 1 작은 수저 넣고 고구마 줄기를 데쳐내여.아이들이 좋아해서 최대한 부드럽게 먹이려고 5분 데쳐냈어요.

데친 고구마 줄기는 찬물에 헹궈내요.

들기름 2수저, 다진 마늘 1/2수저, 국간장 1수저 넣고 달달 볶다가 다진 대파도 넣어주세요. 마지막에 간을 보고 소금 한꼬집, 들깨가루 1 큰 술로 마무리! 볶는 시간은 3~5분 정도 원하는 식감에 따라 볶아주시면 돼요.

: 쉽게 손질하는 방법은 끓는 물에 한번 데쳐서 까는 방법인데 훨씬 잘 까지지만 불량엄마처럼 파릇파릇하게 되진 않아요. 데쳐서 손질할 경우 손질은 쉬워지지만 색감은 좀 어두워진다는 거!!! 불량엄마네는 소자매가 함께 먹는 반찬이라 짜지 않게 했구요. 어른들만 드실 거라면 소금으로 간을 적절하게 조절하세요.

고구마줄기볶음 관련 상품

등록일 : 2017-09-13 수정일 : 2017-09-14

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레시피 작성자About the writer

불량엄마소자매마미

레비올라의 레시피는 집밥위주의 간편한 요리입니다.

요리 후기 1

pdkih suk 2020-08-27 16:57:58

그냥볶는것보다 들깨가루넣고볶으니까 한결고소하고 맛나네요 누구나다 쉽게 배울수있도록레시피 해줘서 감사하게잘배우고갑니다

댓글 0

#초간단 #제철반찬

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