카르보나라 만드는 법(까르보나라 만들기)

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눈꽃식탁

카르보나라 만드는 법(까르보나라 만들기)

오랜만에 파스타를 애들한테 해줬어요.
참 저희집은 면도 좋아하고 뭐든 잘먹어요.
그러나 전 항상 새로운 요리를 해주려고 노력한답니다. 했던방식보다 더 나은걸 좀 찾는 편이에요.
예전 카르보나라를 살짝 이번엔 변형을 해봤답니다.
티비도 보고 책도 보고 제 방식과 여러가지를 합산해서 가장 좋은 버전으로 해봤어요.
결과는 기대이상?(저 혼자만의 상상일지도 모르지만요)
그래도 은근 맛있었어요.
그럼 만드는 법 나가요~

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 베이컨 조리법

▶ 베이컨 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 양송이버섯 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 올리브유 조리법

조리순서Steps

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파스타는 끓는물에서 올리브유약간과 소금한꼬집을 넣고 익혀주세요.
파스타 익는 정도는 기호에 따라 다르지만 전 푹익히는게 좋아서 7분정도 익혔어요.
다 익힌 파스타는 건져내고 면수는 따로 놔두세요.
이제 마늘은 슬라이스하고 양파는 채썰어주세요.
베이컨은 1센치두께로 썰어주세요.

후라이팬에 올리브유를 두르고 마늘은 넣고 볶다가 양파와 베이컨을 넣고 볶아주세요.

얼추 볶아지면 스파게티도 같이 넣고 소금한꼬집과 후추로 간을 살짝 해주세요.
소스랑 섞으면 퍽퍽할수도 있으니 면수를 추가해서 잘 섞어주세요.

더 고소하게 드시고 싶으신분은 면수와 함께 우유반컵정도 섞어주세요.
볶은 재료는 한김 식혀주세요.(소스랑 섞으면 달걀이 익을수 있으니 충분히 식혀주시는게 좋아요.)
이제 볼에 달걀1개와 달걀노른자한개를 더 해서 잘 섞어주고 여기에 파르메산치즈가루를 반컵넣고 잘 섞어주세요.

미지근한 정도로 식혀진 파스타와 소스를 버무리면 완성된 카르보나라랍니다.
고소하니 생크림넣는것보단 덜 느끼한것 같아요.(제 개인적인 견해)

: 노른자는 반드시 뜨거울때 섞으면 익으니 안되요. 적당히 서로 온도가 맞을때 섞어주세요.

까르보나라 관련 상품

등록일 : 2017-09-11 수정일 : 2017-09-11

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레시피 작성자About the writer

http://sulflower.blog.me/

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요리 후기 1

수진슈진수찐 2019-07-06 19:03:18

고소하고 맛있게 됐어요! 좋은 레시피 감사합니다:)

댓글 1

#카르보나라 #카르보나라만들기 #카르보나라레시피 #카르보나라만드는법 #까르보나라 #까르보나라만들기 #까르보나라레시피

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