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로즈의 맛수다

등갈비 김치지짐 등갈비 묵은지찜 이맛이야

요즘 젊은세대는 손가락으로 음식을 집어 먹는다고 흉을 볼지 모르지만 묵은지 대가리만 뚝잘라서

길쭉한 묵은지 들고 쭉쭉 찢어먹으면 등갈비맛하곤 비교도 안되지요

그래도 등갈비가 들어갔기에 김치도 맛난것은 아시지요~!!!~



묵은지 쭉쭉 찢어서 젓가락에 돌돌말아 밥1큰술 큼직하게 떠서 올려 먹으면

그맛은 말로 표현할수 없지요~!!~~



얼큰하고 칼칼하게 묵은지와 육수 넣어 압력솥에 20분 끓인 다음

냄비에 쏟아서 2차 양념하여 10분 더 끓여주었어요~~!!



4인분 90분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 돼지등갈비 손질법돼지등갈비 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 김치 손질법김치 손질법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
일단 받은 등갈비는 핏물을 빼주는 게 제일 중요하지요~~
핏물을 제대로 빼주지 않으면 고기도 단백하지 않고
냄새가 날수 있어요~~~
요리는 기본 상식만 알고 있으면 맛있는 요리를 할 수 있답니다
등갈비나 돼지갈비 소갈비 등 고기 요리는 핏물만 잘 빼주어도
요리에 반은 성공하거라 생각하셔도 됩니다~@!~
핏물을 뺀 등갈비를 로즈는 압력솥에 끓여서 시간도 단축하고
등갈비도 부드럽게 만들어 주었답니다~!~
압력솥에서 20분 끓여준 후에 냄비에 넣고 양념을 한 다음 10분간 더 끓여주었어요~!~~!~
어쩜 이리도 부드럽게 등갈비도 살이 쪽쪽 빠지고
묵은지는 먹을 수록 부드럽고 맛있는지요~@!~
로즈는 물론 등갈비보단 묵은지가 훠 맛나더라고요~!!~
어쩜 묵은지가 이리 부드럽고 맛난지요~!~

등록일 : 2017-09-09 수정일 : 2017-09-11

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레시피 작성자About the writer

로즈의 맛수다

http://blog.naver.com/wjdtj611

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