가을 제철 재료로 만드는 백로 음식, 노르웨이 연어 단호박 찜

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노르웨이댁

가을 제철 재료로 만드는 백로 음식, 노르웨이 연어 단호박 찜

가을을 맞아 가을 제철 재료인 단호박과, 사시사철 맛있는 노르웨이 연어로 특별한 단호박 찜을 만들어봤어요.

1인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 단호박 손질법

▶ 단호박 조리법

▶ 단호박 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

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어획 후 단 한 번도 얼리지 않아 말랑말랑한 노르웨이 생연어는
약간 도톰한 정도로 슬라이스 해주세요.
나중에 작게 큐브 모양으로 썰어줘야 하니까
너무 얇으면 안 돼요!

길게 썬 연어는 화이트 와인과 오미자 액에 담가주세요.
연어가 살짝 잠길 정도로 와인과 오미자 액을 넣고,
소금을 살짝 뿌린 후 냉장고에서 3시간 정도 숙성시켜주시면 된답니다.

연어가 숙성될 동안 단호박과 그 속에 들어갈 재료를 준비해줄 거예요.
단호박의 꼭지 부분에 칼집을 깊게 낸 다음 힘을 줘서 쏙 뽑아주세요.
그리고 속의 씨앗은 다 긁어내 주세요.

연어와 파프리카, 양파는 작은 크기로 깍둑썰기해주시는데요.
숟가락으로 떠서 먹을 수 있을 정도의 사이즈로 잘라주시면 된답니다.

연어랑 채소랑 함께 넣어줄 달걀 물을 만들 거예요.
달걀 1개에 우유 반 컵 정도를 넣고 노른자와 흰자가 잘 섞이도록 풀어주세요.
촉촉한 식감을 더 살리고 싶다면 우유를 조금 더 넣어주셔도 괜찮아요.

잘게 썰어둔 재료와 우유에 푼 달걀을 잘 섞어주세요.
이때 호두 같은 견과류가 있다면 같이 넣어주셔도 좋아요!
오독오독한 식감도 살고, 고소한 맛도 한결 더해지니까요~

재료들이 잘 섞였다면
속을 긁어낸 단호박 안에 재료들을 가득 담아주세요.

그 후 단호박 뚜껑을 닫고 오븐이나 찜기에 넣고 익혀주세요.
찜기를 사용할 때는 푹 익을 때까지 20분 정도 익혀주시면 되고요.
오븐을 사용할 때는 250도에서 1시간 정도 구워주시면 된답니다

단호박이 잘 익을 때까지 기다렸다가 꺼내면
가을 제철재료 단호박으로 만든 백로 음식,
건강한 노르웨이 연어 단호박 찜이 완성된답니다!

칼로 5등분 해주면 마치 꽃잎처럼 예쁘게 자를 수 있어요.
달달한 단호박과 아삭한 파프리카,
그리고 촉촉하면서도 고소한 노르웨이 연어의 맛이 물씬 느껴지는
단호박 찜으로 성큼 다가온 가을을 즐겨보시는 것은 어떨까요?

연어단호박찜 관련 상품

등록일 : 2017-09-05 수정일 : 2024-03-12

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레시피 작성자About the writer

노르웨이댁

차고 깨끗한 노르웨이 바다에서 자란 노르웨이 수산물 http://blog.naver.com/norgeseafood

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#단호박 #단호박찜 #노르웨이연어 #연어 #가을음식 #건강식

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