짬뽕

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쌍둥이엄마♡

짬뽕

주말가족들과 특별한요리를 해먹어봤어요.

5인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

오징어
1마리 구매
홍합
500g 구매
건새우
조금 구매
배추
200g 구매
양파
1/2개 구매
당근
1/2개 구매
홍고추
2개 구매
부추
약간 구매
당면
적당히 구매

[양념]

노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 홍합 손질법

▶ 배추 손질법

▶ 배추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 당면 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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당면을 먼저 물에 담궈 불린다.

야채는 적당히 썰어서 준비한다.

해산물도 씻어 준비해둔다. 다른 해산물이 있으면 함께 준비해주세요.

식용유를 두른팬에 다진대파를 넣고 약불로 볶다가 다진마늘을 넣는다.

파와마늘을 어느정도 볶으면 불을 끄고 고춧가루를 넣어 고루 섞는다.

고추와 부추를 제외한 모든 야채를 넣고 불을 다시켠다. 간장, 후춧가루를 넣어 고루 섞는다.

야채가 숨이 어느정도 죽으면, 물12컵을 넣는다. 이때 홍합과 건새우를 넣어 같이 끓여준다.

끓어오르면 오징어, 홍고추를 넣고 소금간한다.

담을그릇 바닥에 당면을 깐다.

그릇에 담아내고 위에 부추올리면 끝!

: 홍합은 찬물에 넣어야 입이 잘 열려요. 꽃게, 새우등 해산물이 있으시면 더 첨가해도 좋아요.
*양배추를 넣으면 단맛이 많이나 배추를 넣어줘요.

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등록일 : 2017-09-02 수정일 : 2017-09-02

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레시피 작성자About the writer

쌍둥이엄마♡

손이 가는대로 자유롭게 요리합니다:)

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#짬뽕 #짬뽕국물 #찌개 #해산물요리 #해물탕 #중식

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