무말랭이 한봉지로 무침과 볶음을~

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저녁먹고 호로록~야식먹지용

무말랭이 한봉지로 무침과 볶음을~

예전에 사다놓은 무말랭이 한봉지,
쉬는날에 냉장고 정리겸
만들어봤어요~~
저는 무침을 남편은 볶음을 좋아해서
두가지 버전으로 만들었답니다^^

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

무말랭이
250g 구매
다진마늘
2큰술 구매
대파
2대 구매
마른오징어
1마리 구매
풀치
1움큼 구매

[무말랭이볶음 양념]

액젓
1큰술 구매
간장
3큰술 구매
들기름
1큰술 구매
설탕
1작은술 구매

[무말랭이무침양념]

찹쌀풀
10큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
고춧가루
6큰술 구매
액젓
3큰술 구매
간장
3큰술 구매
올리고당
3큰술 구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 액젓 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 올리고당 조리법

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무말랭이를 불려주시는데요,
간장 약간 넣고
불려주시면 간이 약간 배이죠~~
15분쯤 불렸더니
살캉한게 딱 먹기 좋은거 같아용~
불린 무말랭이는 물에
여러번 헹구어 물기를
꼭 짜 준비해줍니당~
250그램중 100그램은 볶음에 ,
나머지 150그램은 무침에 사용할거에요~

먼저 무말랭이 볶음을 해볼게요,무말랭이만 볶으셔두 되지만
중멸치 내장제거하고 같이 볶으시면 더 고소한데요,
저는 냉동실에 풀치가 있어서 풀치를 준비해봤어요~~

불려 물기짠 무말랭이에
다진마늘과 위 분량의 양념재료들을 넣어
손으로 조물조물 무쳐주세요~~

그사이 풀치나 멸치는 마른팬에
비린향이 날아가게 살짝
볶아주시구용^^

팬에 기름(식용유나 카놀라유등등)을
살짝 두르시고
양념해놓은 무말랭이를 볶아주세요,
이때 불은 중약불에서 해주시구요,
어느정도 볶아지면
마른팬에 볶아둔 풀치와
올리고당 2큰술,들기름
1큰술 넣어 휘릭 볶아주시고 불을 꺼주세요,.~~

달콤짭짜름한
무말랭이 무침 완성~
요건 아이들도 잘
먹더라구용~~

이제 국민 밑반찬
무말랭이 무침을 만들어볼게용~
진미채를 넣을까 했는데 없어서 걍 마른오징어
한마리 준비했어요~
요런게 조금 들어가야
아이들도 하나씩 집어먹드라구용^^

찹쌀가루와 물을 1대10 의 비율로 찹쌀풀을 쑤어주시구요,
찹쌀풀이 식는동안
마른오징어도 무말랭이 크기로 잘라
물에 10분쯤 불려주었어용~~

불린 오징어는 물기를 꼭짜서 무말랭이와 섞어주시고용,
위 분량의 양념들을 넣고
바락바락 무쳐줍니다~~~

꼬들꼬들 무말랭이에
하나씩 씹히는 오징어까지~
무말랭이 무침도 완성입니당~~^^

무말랭이무침 관련 상품

등록일 : 2017-08-25 수정일 : 2017-08-28

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댓글 2

#무말랭이볶음 #오징어무말랭이무침 #밑반찬

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