보리멸로 도리뱅뱅 만들기 진짜 고소해 ♪

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보리멸로 도리뱅뱅 만들기 진짜 고소해 ♪

주말에 낚시가서 잡은 보리멸!!
엄청 많이 잡았는데요.
작은 보리멸 물고기를 골라서 도리뱅뱅을 했어요.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

보리멸 작은것
25마리 구매
쪽파
2개 구매
청량고추
1개 구매
통깨
1개 구매
밀가루 or 부침가루
1/3컵 구매

[양념장]

고추장
1/2스푼 구매
진간장
2스푼 구매
고추가루
2스푼 구매
물엿
1스푼 구매
미림
1스푼 구매
매실액
1스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
후추가루
약간 구매

노하우

▶ 쪽파 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 밀가루 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 매실액 보관법

조리순서Steps

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물고기는 비늘을 제고하고 배를따서 씻고 물기를 제거해주세요.

물기를 제거한 보리멸은 밀가루를 살짝 묻혀서 약불에 튀기듯이 구워주세요.
오래~바삭하게~~

약불

보리멸을 튀길동안 양념장을 만들어주세요.

보리멸이 바삭하게 튀겨지면 기름은 버려주세요. 식혀서 한번 더 튀김요리에 사용해도 되고요^^

튀겨진 보리멸위에 양념을 꼼꼼히 발라주고 그 위에 쪽파2개와 청량고추1개를 다져서 뿌려주세요. 그 다음 약불로 골고루 익혀주세요.

약불

후라이팬에 불이 골고루 올라오지 않으니까 돌려가면서 익혔어요.

약불로 5분정도 발라진 양념이 따뜻하게 잘 익을 때까지 익혀주세요.
통깨로 마무리 해주시면 끝!!
맛있는 도리뱅뱅. 머리부터 꼬리까지 너무 고소하고 맛있게 잘 먹었네요.
머리부분에 뭔가 딱딱해서 그것만 빼곤 남길게 없는 것 같아요. 술안주로도 밥반찬으로도 굿!!

: 빙어나 다른 작은 물고기로해도 맛있으니 도리뱅뱅 꼭 드셔보세요~^^

도리뱅뱅 관련 상품

등록일 : 2017-08-23 수정일 : 2017-08-23

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레시피 작성자About the writer

땡글이맘레시피

안녕하세요!부족하지만 열심히 요리하는 땡글이맘이에요^^

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#도리뱅뱅 #바다물고기 #보리멸요리 #제철요리 #별미음식

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