Name: 매일 먹고 싶은 홍삼 매밀 비빔면[홍삼 양념장]
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 홍삼 2뿌리; 콩나물 600g; 사과 1/2쪽; 복숭아 1/2쪽; 부추 30뿌리; 수박얼음 15개; 블루베리얼음 20알; 파프리카 1/2쪽 (기호에 따라 색깔별로); 양배추 1/4통; 양파 1/2쪽; 메밀국수 4번 (500원동전크기); 견과류 20g; 들깨가루 1큰술; 참깨가루 1큰술; 강황가루 1큰술; 마늘 3알; 고추장 2큰술; 고춧가루 3큰술; 감식초 3큰술; 홍삼 1뿌리 ( 다진것 ); 양파효소 3큰술; 참기름 2큰술; 꿀 2큰술 (or 물엿); 맛간장 2큰술

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요리조리달님

매일 먹고 싶은 홍삼 매밀 비빔면[홍삼 양념장]

평상시 가족과 여름,겨울 할것 없이 언제나 즐겨먹던 [메밀 국수 비빔면]입니다.
메밀 국수자체는 맛있지만 거기에 건강을 더하고 싶어 홍삼을 더해 보았는데요.

향이 강하여 아이가 기피할수 있어 어떻게 하면
우리 아이 면역력에 좋은 홍삼을 먹일수 있을까 생각하다 만들게된 레시피 입니다.^^
그리하여 착안한 것이 말리지 않은 홍삼을 다져 양념장을 만들어
더욱 특별하고 어른아이 가릴것 없이 새콤 달콤 건강한 [홍삼 메밀 국수 비빔면]을 만들어 봤습니다.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[메밀 국수 재료]

홍삼
2뿌리 구매
콩나물
600g 구매
사과
1/2쪽 구매
복숭아
1/2쪽 구매
부추
30뿌리 구매
수박얼음
15개 구매
블루베리얼음
20알 구매
파프리카 기호에 따라 색깔별로
1/2쪽 구매
양배추
1/4통 구매
양파
1/2쪽 구매
메밀국수 500원동전크기
4번 구매
견과류
20g 구매
들깨가루
1큰술 구매
참깨가루
1큰술 구매
강황가루
1큰술 구매
마늘
3알 구매

[홍삼 양념장 재료]

고추장
2큰술 구매
고춧가루
3큰술 구매
감식초
3큰술 구매
홍삼 다진것
1뿌리 구매
양파효소
3큰술 구매
참기름
2큰술 구매
꿀 or 물엿
2큰술 구매
맛간장
2큰술 구매

노하우

조리순서Steps

1.준비된 재료를 채썰어 준비하여 줍니다.
부추는 먹기 좋게 4cm정도 썰어 주고, 나머지 재료들은
세로로 길게 채썰어 준비합니다.

콩나물은 씻어서 2분 여정도 뚜껑을 열지 않고 삶아 준 후, 찬물에 헹구어 아삭함을 유지시키실수 있답니다.

2.재료를 준비 하는 동안 냄비에 물을 올려 줍니다.

센불

3.양념장 재료를 모두 섞어 [홍삼 양념장]을 준비합니다.

고추장 2큰술,고춧가루3큰술,감식초 3큰술, 홍삼1뿌리 다진것, 양파효소 3큰술,참기름 1큰술,다진 마늘 3알

꿀이 없을시 물엿으로 대체하여도 좋습니다.

5.메밀국수는 끓는 물에 삶아 준 후 얼음물에 헹궈 소쿠리에 건져 물을 빼줍니다.

센불에 5-6분 끓여 줍니다. 이 이상 삶으면 면이 불어버린답니다.

메밀국수는 엄지와 검지로 집어서 100원짜리 동전 크기만큼을 1인분으로 하거나, 양을 많게 할 때는 500원짜리 동전 크기만큼을 1인분 기준으로 하면 좋습니다.

6.재료를 준비해 놓은 접시에 메밀국수를 담아줍니다.

7.메밀국수가 시원한 식감을 유지 할수 있도록 수박얼음과 블루 베리얼음을 올려 준 후, 메밀 국수 위에 들깨가루,참깨 가루,강황가루를 위에 올려줍니다.

8.마지막으로 미리 준비하여 놓은 [홍삼 양념장]을 곁들여 놓습니다.

: 홍삼 메밀 국수는 양념장에 홍삼이 들어간 장으로 달근한 맛과 감칠맛이 있어 집에서도 손쉽게 할수 있답니다.~ 집에서도 손쉽게 할 수 있고 수삼이 들어간 것보다 홍삼이 더 맛이 좋습니다.
그리고 막국수는 기름진 삼겹살과 족발등 고기와 같이 드시면 훨씬 더 감칠맛이 돋는답니다.~*^0^*