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어부동김반장

잡채 어렵지 안아요! 초간단 잡채만들기.

잡채는 좋아하는데
만들기 번거로우셨죠.
7중 웍만 있다면 25분만에 뚝딱 만들수 있는 잡채입니다.
기름이 많이 들어가는 느끼한 잡채가 아니라
참기름 3수저로 고소하면서도 담백한 잡채를 만들어 봤어요.
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 당면 손질법당면 손질법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 파프리카 손질법파프리카 손질법
▶ 파프리카 보관법파프리카 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 카놀라유 조리법카놀라유 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
당면250g은 한시간 정도 물에 푹 불려 주고
카놀라유 1수저 넣어 골고루 섞어 줍니다.
불고기용 소고기는 다진마늘, 미림, 진간장,후추를 넣어
조물조물 밑간을 해 줍니다.
7중 웍이 필요 해요.
양파를 채썰어 넣어 줍니다.
양파위에 소고기를 올려 주고
한시간 정도 불려서 씻어 준비한 목이버섯을 올려 줍니다.
그 위에 표고버섯이나 새송이 버섯을 올려 줍니다.
불려둔 동충하초버섯을 올려 줍니다.
없으면 생략 하셔도 괜찬아요.
곱게 채설은 당근을 올려 줍니다.
불려둔 당면을 올려 줍니다.
파프리카는 맨위에 올려 줍니다.
미리 만들어둔 양념장을 2/3정도 부어 줍니다.
인덕션 7단으로 25분 설정합니다.
가스불은 약불로 해주시면 되요.
20정도 지나면 웍에 수봉현상이 일어나요.
(웍 뚜껑이 물방울 때문에 들썩들썩 할때)
뚜껑을 열어 골고루 섞어주고
부족한 간은 남아있는 양념장으로 더해주고
참기름 한수저와 참깨를 넣어 골고루 섞어 주면 됩니다.
팁-주의사항
마른 버섯들만 넣으면 수분이 너무 적어 바닥에 눌을수 있으니
느타리버섯이나 새송이 버섯을 넣으면 촉촉해서 좋아요.

등록일 : 2017-08-19 수정일 : 2024-03-01

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레시피 작성자About the writer

어부동김반장

시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.

요리 후기 1

당근이쥐 2017-09-27 21:03:53

전 밥통을 이용했네요~ 만능찜 20분 했더니 야채들 숨 다 죽었네요~ 그래도 맛있네요~ 좋은 정보 감사합니다~^^ 

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#초스피드#잡채만들기#쉬운요리#손님접대요리
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