오이미역냉국, 여름 최고의 시원한 맛

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가루씨

오이미역냉국, 여름 최고의 시원한 맛

보통 냉국은 소금과 간장으로 맛을 내는 데 이번 백선생 레시피는 독특하게 까나리액젓을 넣더라고요. 그래서 그런지 가벼운 육수 맛이 아니라 깊은 육수 맛이 난답니다.

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

불린 미역
2컵 구매
가시오이
1/2개 구매
양파
1/2개 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
1개 구매

[양념]

노하우

▶ 미역 조리법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 간장 조리법

조리순서Steps

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10분 정도 불려놓은 실미역을 물에 몇 번 깨끗이 씻은 다음, 물기를 제거해주세요.

그리고 대략 가로·세로 2cm 간격으로 적당히 썰어 준비해주세요.

오이와 양파는 가늘게 채 썰어주고, 청양고추는 송송송, 홍고추는 어슷썰어주면 재료 준비는 끝.

오이와 양파는 가늘게 채 썰어줘야 양념이 골고루 잘 밴답니다.

미역에 식초를 넣고 조물조물해준 다음,

그래야 미역의 비린내를 잡아줘 야채의 향을 살려준답니다.

설탕, 까나리액젓을 넣고 한 번더 조물조물해주세요.

미역에 간을 한 번 배이게 해줘야, 맛이 심심하지 않겠죠!.

여기에 오이, 양파, 청양고추, 다진 마늘, 물, 집간장을 넣고 잘 섞어주세요.

마지막으로 얼음, 통깨, 홍고추를 넣어주면 오늘의 요리 끝.

맛을 봤을 때 심심하다 싶으면 집간장을 조금씩 추가해주세요.

: 3인 가족 4끼 분량입니다.

오이미역냉국 관련 상품

등록일 : 2017-08-16 수정일 : 2017-09-10

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레시피 작성자About the writer

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

sns

요리 후기 1

아침바다1 2017-08-16 15:40:23

시원하게 잘 먹었어요~^ 고마워요~^^

쉐프의 한마디2017-08-17 00:30:59

ㅎㅎ 액젓을 사용했는데 맛있게 드셨다니 다행이네요~~**

댓글 0

#오이미역냉국 #오이냉국 #백선생3

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