블랙푸드 서리태를 이용한 콩자반 만드는 법, 콩장 만들기

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불량엄마소자매마미

블랙푸드 서리태를 이용한 콩자반 만드는 법, 콩장 만들기

안녕하세요~ 불량엄마 소자매마미예요^^ 사실 불량엄마는 콩으로 만든 두부나 콩 국물을 엄청 좋아하는데 콩은 그리~~안 좋아해요. 그러다 보니 콩밥도 잘 안 하게 되고~콩자반은 안 만들어본 ^^;;; 근데 엄마 마음에 난 안 먹어도 아이들은 먹이고픈 마음 들잖아요. 또 요즘 회사일이 힘든지 하루하루 새치 늘어가는 울 남편님도 좀 신경 쓰이고! 검은콩이 일반 콩에 비해 노화 방지 성분이 많고 성인병 예방과 다이어트에 효과가 있다고 해요. 또 모발 성장에 필수 성분인 시스테인(cysteine)이 함유되어 있어 탈모를 방지하는 데도 효과가 있다고 해서 서리태 사다가 콩밥도 하고 콩볶음도 하고 콩장도 만들었어요.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

서리태
200g 구매
다시마
4조각 구매
검은깨
약간 구매
깨
약간 구매

[양념]

간장
3큰술 구매
설탕
1작은수저 구매
맛술
3수저 구매
올리고당
3수저 구매
참기름
1수저 구매

노하우

▶ 검은콩 손질법

▶ 검은콩 보관법

▶ 깨 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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서리태는 물에 1시간 정도 불려주세요. 불량엄마는 400g 한 봉지를 불렸어요.반은 콩자반으로 반은 볶아서 간식으로 먹을 거예요.

콩 불리면서 물 500g에 다시마 4조각 넣어 다시마 물도 미리 만들어놓았어요.

잘 불린 콩은 체에 밭쳐 또 20분 정도 물기를 제거해줬어요.

잘 불린 콩을 냄비에 담고 만들어두었던 다시마물을 부어주세요. 물론 다시마는 빼고^^

센 불로 끓이다가 팔팔 끓어오르면 중불로 줄여주고~!

간장과 맛술, 설탕을 넣고 또 졸여주세요.

뚜껑을 덮고 조리다가 국물이 자작자작할 때~ 불량엄마는 20분 정도 끓인 것 같아요.

올리고당을 넣어 윤기과 단맛을 더하기~!

마지막에 깨와 참기름 1수저 넣어 마무리~! 블랙푸드가 좋다니 검은깨랑 일반 깨 반반 넣었어요.

서리태콩자반 관련 상품

등록일 : 2017-08-11 수정일 : 2024-07-25

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레시피 작성자About the writer

불량엄마소자매마미

레비올라의 레시피는 집밥위주의 간편한 요리입니다.

포토 리뷰 1

요리 후기 4

my찬 2024-01-11 10:11:59

조금 넉넉히 해서 친한 지인에게 나눠줬더니 치아가 안좋아 조금 꺼리면서 맛을 보더니 넘 부드럽고 맛있다고 만족해해서 좋았어요 물론 우리식구들도 맛잇다고 해서 기분 좋았어요

으~녕 2017-10-23 20:40:00

넘부드럽고맛나요~감사합니다

쉐프의 한마디2017-10-28 18:01:50

저두 댓글 감사해요^^

KyeongSuk Lee 어을림 2017-12-23 19:54:25

맛있어요 감사합니다

댓글 0

#성인병예방 #탈모방지 #노화예방 #블랙푸드 #서리태 #밑반찬

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