복숭아 병조림 만들기. 복숭아껍질 쉽게까기. 복숭아요리.

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콩설기

복숭아 병조림 만들기. 복숭아껍질 쉽게까기. 복숭아요리.

복숭아가 냉장고에서 늙어가고 있어요.. 더 있으면 많이 늙어서 먹기 힘들것 같더라구요. 한박스를 샀더니... 귀차니즘 신랑은 씻어서 썰어주지 않으면 먹질않고.. 저도 혼자 있을땐 잘 안먹게 되네요.. 그래서 복숭아 병조림을 했답니다. 황도 통조림 같은... 그... 설탕물 조림인거죠...^^ 복숭아를 오래 두고 먹을 수 있는 방법이죠.. 복숭아 병조림~~~ 만들어서 냉장보관하면 오래 두고 먹을 수 있어요. 복숭아가 쌀때 사다가 만들어두면 겨울에 먹고싶을때 좋을 것 같아요..^^

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 복숭아 손질법

▶ 복숭아 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 레몬 손질법

조리순서Steps

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저는 제 주먹만한 복숭아 16개를 사용했답니다. 그리 크지 않은 복숭아에요.

복숭아 털... 너무 싫죠? 일단 씻어 줍니다.

그리고 병조림... 용기 열탕소독하시는거 중요한거 아시죠? 잼을 만들때도 마찬가지...끓는물에 유리병을 거꾸로 열탕 소독후 말려 주세요..

준비된 복숭아는 가로세로로 열십자 칼집을 내 주세요.

끓는물에 복숭아를 넣고 돌돌 굴려주세요. 30초도 안되었을때 이렇게 십자모양 낸 부분이 벌어지는게 보일거에요..

건져내어 찬물에 헹궈내 줍니다. 헹구면서 껍질을 벗겨주세요.

요렇게 쏙~~~~ 잘 벗겨진답니다. 토마토 손질할때도 요렇게 껍질 벗겼었죠?
같은 방법이에요..

토마토 손질법 레시피

이렇게 껍질을 벗은 복숭아는 잘 잘라 줍니다.

잘려진 복숭아 양만큼 설탕을 1:1로 붓고 버무려 주세요.

물을 복숭아 양보다 좀 적게 0.7정도? 넣어주세요. 보통 복숭아와 동양으로 넣는데 그렇게 하니 물이 좀 남더라구요.. 요건 개인 선택 입니다. 담을때 물을 많~이 담으면 맞을수도 있어요..

저는 레몬도 두개 짜서 넣어 주었습니다. 씨는 걸러내 주고 넣어줍니다.

끓여주세요. 팔팔 끓고 5분정도 더 끓인 후 불을 꺼줍니다.

5분정도 식힌 후 뜨거울때 병입합니다.

뜨거울때 넣어 거꾸로 세워두면 뽕!! 소리나게 열리는..엄... 그걸 뭐라고 하더라..압....헐.... 생각이 안남...ㅠㅠ 좌절스럽다..

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등록일 : 2017-08-10 수정일 : 2017-08-11

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레시피 작성자About the writer

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#복숭아요리 #복숭아병조림 #황도 #복숭아통조림 #복숭아쉽게까기 #복숭아껍질벗기기

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