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각설탕식구들

감자타코야키 알감자조림 만드는법

타코야키가 먹고 싶다고 해서 알감자를 이용해 타코야키처럼 만들어봤어요. 감자 다코야키는 휴게소 감자처럼 볶다가 데리야키소스와 마요, 가쓰오부시를 뿌려 맛은 담백한 감잔데 비주얼은 타코야기로~ 알감자조림은 간장양념으로 맛을 내서 밥반찬으로 최고에요~ 두가지 버전으로 만들어본 감자 다코야키 알감자조림! 간식과 반찬으로 맛나게 먹었답니다.
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 알감자 손질법알감자 손질법
▶ 알감자 조리법알감자 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 마요네즈 조리법마요네즈 조리법
▶ 마요네즈 보관법마요네즈 보관법
▶ 데리야끼소스 조리법데리야끼소스 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 가쓰오부시 조리법가쓰오부시 조리법
조리순서Steps
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1. 알감자조림
조림에 들어갈 다시마와 다진마늘, 청양고추를 쫑쫑 썰어놓고 위의 양념을 모두 섞어 준비합니다.
감자가 잠길 정도로 물을 담고 깨끗이 씻어 놓은 알감자와 소금을 반큰술을 넣고 10~15분 정도 감자가 어느 정도 익을때까지 끓여줍니다.
오목한 팬에 물, 알감자, 다시마, 양념간장, 마늘, 청양고추 약간을 넣고 국물이 줄을 때까지 졸여줍니다.
다시마는 건져내고 양념이 졸아서 농도가 걸쭉해지면서 윤기가 나면 흑임자를 뿌려 마무리합니다.
2. 알감자타코야끼
타코야키 기본재료로 마요네즈와 데리야끼소스, 다진파, 가쓰오부시를 준비합니다.
삶은 알감자를 작은 팬에 담고 기름을 두르고 속은 익은거니까 겉면만 겉껍질이 노릇한 색이 나도록 굴려가며 볶아줍니다 .
마요네즈는 짤주머니에 넣어주었어요~ 접시에 구워놓은 알감자를 담고 데리야끼소스를 사선으로 짜주고 반대 방향으로 마요네즈를 뿌린 뒤 가쓰오부시를 듬뿍 올리고 파도 뿌려줍니다.

등록일 : 2017-08-10 수정일 : 2024-03-18

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