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저녁노을

이열치열, 쫄깃한 감자옹심이

지난 휴일, 시댁 식구들과 함께 휴가 다녀온 뒤 피곤해서 쓰러져 잠이 들어버렸습니다. 눈을 뜨니 저녁 8시 밥은 먹기 싫고, 집에 있는 감자로 옹심이를 만들어 보았습니다.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 고추 조리법고추 조리법
▶ 고추 보관법고추 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 육수 조리법육수 조리법
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
감자는 껍질을 깎고 6개는 강판에 갈아준다.
간 감자는 채에 받혀 물기를 제거해 주고 가라앉은 전분은 함께 섞어준다.
부침가루를 넣고 반죽을 한 후 적당한 한 입 크기로 동글동글 옹심이를 만들어준다.
감자 1개, 당근, 붉은 고추, 청양초는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.
멸치와 다시마를 넣고 육수를 만들어준다.
육수 건더기는 건져내고 끓으면 만들어둔 옹심이를 넣어준다.
멸치 액젓으로 간하고 썰어둔 감자, 당근, 고추를 넣어준다.
마지막에 대파와 마늘, 생강가루, 후추를 넣어 마무리한다.
팁-주의사항
뜨거운 게 싫으면 찬물에 담가 식혀준다.

등록일 : 2017-08-08 수정일 : 2024-03-10

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레시피 작성자About the writer

저녁노을

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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