Name: 꿀처 치즈닭갈비
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 닭다리살 200g; 양배추 5~6장; 당근 1/8개; 대파 1/2뿌리; 깻잎 5장; 청고추 1/2개; 홍고추 1/2개; 피자치즈 2주먹; 고추장 1; 고춧가루 3; 설탕 1.5; 매실액 2; 간장 1; 카레가루 1; 간양파 2; 다진마늘 1; 생강가루 0.3; 미림 2; 깨소금 1; 참기름 1; 후춧가루 0.6; 오일 4

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♡꿀처♡

꿀처 치즈닭갈비

안녕하세요, 꿀처예요~♡
오늘은,, 불금.. 그런데 하루종일 추적추적 비가 내리네요..ㅠ
해~서 오늘은 주변에 지인분들 몇몇 불러서 맛있는 치즈닭갈비에 시원한 소맥한잔 해볼까해요, 그럼 바로 시작해볼께용~♡

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

닭다리살
200g 구매
양배추
5~6장 구매
당근
1/8개 구매
대파
1/2뿌리 구매
깻잎
5장 구매
청고추
1/2개 구매
홍고추
1/2개 구매
피자치즈
2주먹 구매

[양념]

노하우

조리순서Steps

닭고기는 사방으로 3cm정도 먹기좋게 썰어주시고, 간장(0.5), 미림(1), 후추(0.3)을 넣고 재어(밑간)놔주세요~

이제 닭에 양념이 베이기까지 야채손질을 해주실껀데요, 양배추는 큼지막하게 쓸어주시고 > 당근은 편썰어주시고 > 대파와 고추는 어슷썰어주시고 > 깻잎은 돌돌말아 두껍게 채썰어 준비해놔주세요~

그리고 닭갈비 양념을 만들어볼껀데요,,
고추장 (1), 고춧가루(3), 설탕(1.5), 매실액(2), 간장(1), 카레가루(1), 간양파(2), 다진마늘(1), 생강가루(0.3),미림(1), 후추(0.3),참기름(1), 깨소금(1)을 넣고 설탕이 다 녹을때까지 잘 저어주세요~

이제 밑간을해둔 닭고기를 후라이팬에 오일(2)를 두르고 살짝 볶아줄껀데요, 이처럼 초벌구이를 따로 해주는 이유는 이따가 야채랑 볶을때 간도 더 잘 베이고, 익힘도 속까지 잘 익으라고 해주는건데요~
말그대로 초벌구이니깐 겉면이 살짝 노릇해질정도로만 익혀주시면 되세요~

초벌구이한 닭고기와 썰어놓은 양배추, 당근에 양념장(1/2)만넣고 우선 버무려주세요~

버무려놓은 닭고기와 야채는 달궈진 후라이팬에 오일(2)를 넣고 중약불에서 볶아주세요 > 양배추의 숨이 반정도 죽으면 이제 대파와 홍고추,청고추를 넣고 볶아주시다가 > 마지막에 깻잎과 피자치즈를 넣고 불을꺼주세요~

짜자잔,, 드뎌 꿀처표 매콤한 치즈닭갈비가 완성됐습니다^^
춘천에서 먹었던 닭갈비보다 백배는 더 맛있다는 신랑과 지인분들의 칭찬에 오늘도 정말 기분 째지네요~♡ㅎㅎㅎ

: ☆ 미림이없음 청주나 소주로 대체가능하고요, 생강가루대신 생강즙으로, 간양파(믹서기에갈음)대신 간단하게 양파즙으로, 카레가루와 매실액이없음 요건 생략가능하세요~
(**계량은 밥숟가락, 종이컵 기준**)
(**모든 양념의 계량은 소복이말고 깍아서 재주세요**)
☆ 거의 요리할때 매실액의 역활은 물론 단맛도 잡아주는거겠지만,
제일 중요한 역활은 풍미를 위해서 넣는거고요~
요럴때 카레가루의 역활은 닭의 잡내를 잡아주는거로 넣은거고요~
그리고 생강즙이나 생강가루 역시도 고기종류의 누린내를 잡아주는 역활로
사용한다고 보시면되세요, 그러니 최대한 집에있는 재료내에서 응용하시면 되세요~

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등록일 : 2017-07-28 수정일 : 2017-08-10

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레시피 작성자About the writer

♡꿀처♡

세상에서 젤루 건강한 집밥~♡ 엄마가해준 그맛 그대루~♡

포토 리뷰 2

요리 후기 5

Ji Hyun Hwang 2019-03-09 21:35:44

치즈랑 카레가루 없어서 빼고 했는데도~ 아주 맛있어요!!! 좋은 레시피 감사합니다.

2namaya☆ 2017-10-10 11:53:01

넘맛있어요!!! 신랑한테 칭찬받았어요^^ 전 고구마도 추가해서 넣었는데 맛 정말좋네용~~ 감사해용~~~^^

쉐프의 한마디2017-10-10 12:25:19

맛있게 드셨다니 제가다 좋네요, 항상 행복하세요~♡

ing8847 2017-10-09 12:04:29

레시피대로 했는데 환상이라고 하네요ㆍ초4아이가요 ㆍ감사감사합니다

쉐프의 한마디2017-10-09 15:53:23

환상이라니..^^ㅋ 기분좋네요~ 맛있게 먹어준 아이에게 고맙네요~♡

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