백종원 모듬전(깻잎전·고추전·동그랑땡)

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

86,464

상품목록

가루씨

백종원 모듬전(깻잎전·고추전·동그랑땡)

상큼한 깻잎향을 가진 깻잎전.
아삭아삭한 식감을 가진 고추전. 한 입에 먹기 좋은 부드러운 동그랑땡. 다들 색다른 느낌과 맛을 가져 골라 먹는 재미가 쏠쏠하네요.

3인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

깻잎
15장 구매
청고추
3개 구매
버섯
조금 구매

[반죽소]

[반죽 재료]

밀가루
1/2컵 구매
계란
3개 구매

노하우

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 버섯 손질법

▶ 소고기다짐육 손질법

▶ 소고기다짐육 조리법

▶ 소고기다짐육 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 밀가루 조리법

▶ 계란 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

먼저 양파·당근·고추·대파를 칼로 잘게 잘게 다져 준비해주세요.

최대한 잘게 다져주는 게 point. 그래야 모양도 예쁘게 나오고, 식감도 부들부들하니 좋답니다!!

그리고 칼을 옆으로 눕혀 두부를 완전히 으깨주세요.

이제 본격적으로 소를 만들어볼까요. 간 고기에 설탕을 넣고 섞어 한 번 밑간을 해주세요. (설탕을 넣어 한 번 밑간을 해주면 고기의 단맛도 up 부드러운 식감도 up)

이제 고기에 나머지 재료들을 다 넣고 잘 섞어주시면 반죽 소 준비는 끝.

일단 청고추는 절반으로 갈라 안에 있는 씨를 빼주고, 버섯은 밑동만 잘라 준비해주세요.

깨끗하게 씻은 깻잎의 안쪽 면에만 밀가루를 입혀주시고, 고추는 속에만 살짝 입혀주세요.

이렇게 밀가루를 입혀주면 반죽 소가 잘 달라붙는답니다.

깻잎에는 반죽소를 적당히 올려주시고, 고추는 속을 채워주세요.

너무 많이 넣으면 안 익을 수 있으니 적당적당히 넣어주시면 된답니다.

동그랑땡은 반죽소를 동그랗게 만든 다음 양쪽 손으로 꾹 눌러 얇고 동그란 모양을 만들어주세요. 그리고 위로 취향에 따라 버섯을 올려주세요.

너무 두껍게 만들면 마찬가지로 속까지 잘 안 익을 수 있어요.

형태를 다 잡으셨으면, 깻잎과 동그랑땡은 앙면 둘다 밀가루를 얇게 입혀주세요. 고추는 소 위에만 살짝~

그리고 깻잎, 동그랑땡, 고추 모두 앞뒤 계란물(+소금·후추 1꼬집)을 입혀주세요.

예열된 프라이팬에 기름을 두르고 약불에서 양면을 노릇노릇하게 익혀주면 오늘의 요리 끝.

너무 뒤적뒤적 거리지 마시고~ 앞면 한 번, 뒷면 한 번 정도만 익혀주셔도 소고기라 속까지 잘 익는답니다.

: 깻잎, 고추, 버섯은 원하는 만큼~ 많이 먹고 싶은 걸 많이 많이 준비해주세요. 3인 가족 2끼 분량 기준입니다.

모듬전 관련 상품

등록일 : 2017-07-20 수정일 : 2024-08-22

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

sns

요리 후기 1

서진맘(정현희) 2019-09-11 22:25:09

설탕만제외하고 만들었는데 오호~~좋네요.

댓글 1

#깻잎전 #고추전 #동그랑땡 #모듬전

닭발 맛보장 레시피

1

끝내주는 닭발

제줌마

4.8(24)
2

술안주로 딱인 중독성 강한 엄마표 매운닭발 만들기

리미Limii

4.8(23)
3

무뼈닭발 황금레시피

꼬꼬마녀

4.9(17)
4

뼈없는국물닭발

Hobby_Food

4.5(13)

케이크 맛보장 레시피

1

단호박케이크

시크제이맘

5.0(33)
2

[노오븐디저트] 5분안에 투썸 아이스박스케이크st 오레오 케이크 만들기

슈가롱

4.9(27)
3

오븐이 필요 없는 케이크 '우유스팀케이크'

푸키베베

4.7(26)
4

티라미수 같은 미니 모카 케이크(+크림치즈) 만들기｜효썸

효썸

5.0(24)

닭불고기 맛보장 레시피

1

쫄깃한 닭다리살로 만든 닭불고기

근땡이

4.8(17)
2

(집에서 즐기는 술안주) 닭불고기 / 치즈 닭불고기 - 닭가슴살 요리

아랄랄라

4.9(14)
3

닭다리살활용 콩나물 닭 불고기 레시피^^ 닭콩불 만드는법!

요리하는효댕

5.0(12)
4

닭불고기 단짠단짠 내맘을 들어다놨다해~♥

만개의레시피

5.0(7)

막국수 맛보장 레시피

1

쟁반막국수 만드는 법

마리안느40

4.9(77)
2

설날 새콤달콤 수육 짝꿍 메밀 막국수

깻잎언니

5.0(18)
3

강원도 대표음식 쟁반비빔막국수, 양념 만들기

유쾌한쩡이

4.6(13)
4

대박난 막국수 비빔양념 만드는법

윤

4.9(13)

가지튀김 맛보장 레시피

1

가지 튀김 만들기 , 가지 - 튀겨먹어도 맛있어요 :D

달콤한꿀호떡

5.0(36)
2

가지튀김

헤이맨

5.0(21)
3

고구마튀김보다 맛있는 바삭바삭 가지 튀김~!

불량엄마소자매마미

4.9(14)
4

(집에서 즐기는 술안주) 가지튀김 - 백종원 가지튀김

아랄랄라

5.0(13)

목살스테이크 맛보장 레시피

1

[간단 자취요리] 손님 초대용! 저렴하지만 멋지게 한 상 차려보자! / 서가앤쿡 목살 스테이크 만들기

얌무

4.9(301)
2

백종원 목살스테이크 맛있는 돼지고기요리

보루빵

4.9(185)
3

[백종원레시피]백종원 목살스테이크 만들기,목살요리

꽃청춘이주부

4.9(50)
4

목살로도 고급지게 스테이크를 썰어보자! 집밥백선생 목살스테이크

만개의레시피

4.9(31)

돼지고기구이 맛보장 레시피

1

일본 가정식, 돼지고기 생강구이!生姜焼き!

일본인의남편

4.9(36)
2

돼지고기 목살 생강구이

풀향기

5.0(26)
3

돼지고기 목심 생강구이 만들기

풀향기

4.9(15)
4

돼지고기 간장 양념 구이.(집에서도 고깃집 맛을 그대로~)

시골할매

5.0(13)

콩나물무침 맛보장 레시피

1

아삭아삭 콩나물무침♡

손큰언니

4.8(526)
2

백종원레시피로 만든 콩나물무침으로 밥 한 끼 뚝딱 ~

뽕림이

4.9(510)
3

콩나물무침

시크제이맘

4.9(132)
4

아삭아삭하고 매콤한 콩나물무침 만드는법

돌하우스

4.8(91)

배추무침 맛보장 레시피

1

알배기 겉절이 - 배추 무침 만드는 법

시크제이맘

4.9(48)
2

배추나물 무침 만드는법 다이어트 반찬

요리하는아내

4.9(21)
3

나물 요리, 배추나물 무침 만드는 법

먹순

4.9(18)
4

생배추 무침 만들기

다온별

5.0(11)

배추된장무침 맛보장 레시피

1

배추 된장 무침, 간단 달달한 배추 고추장무침

hancy002

4.8(24)
2

배추 된장 들깨무침

근땡이

5.0(22)
3

알배추요리 알배추된장무침 구수함 실화냐

혀니ㅋ

5.0(15)
4

얼갈이배추 된장무침

봄이엄마의부뚜막

4.9(14)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.