잘익은 파김치 넣고 끓였습니다. 연어김치찜

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배고픈엄마

잘익은 파김치 넣고 끓였습니다. 연어김치찜

냉동실에 얼려 있던 연어를 해동해 김치찜을 했습니다. 훈제 연어가 아닌 생 연어라 맛이 없어요. 맛 보다는 기름기가 없어 퍽퍽하답니다. 구울때 올리브유에 재워 두었다가 구워 소스 발라 먹어야 부드럽지요. 그래서 퍽퍽한 연어살과 무르게 푹 익힌 김치와 함께 먹을 요량으로 김치찜을 했답니다. 오랜만에 얼큰하고 뜨거운 요리 맛나게 먹었습니다.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

연어 600g
1/2마리 구매
청주
3큰술 구매
다진마늘
1.5큰술 구매
후추
1/2작은술 구매
파김치
300g 구매
묵은 배추김치 400g
1/4포기 구매
참기름
2큰술 구매
다시마 멸치육수
4컵 구매
양파
1/2개 구매
대파
1대 구매

노하우

▶ 청주 조리법

▶ 배추김치 손질법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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연어 1/2마리...600g을 껍질 비늘을 벗겨내고 3~4cm정도로 토막내 씻어 물기를 최대한 빼 줍니다.

그리고 냄비에 담아 청주 3큰술, 다진마늘 1+1/2큰술, 후추 1/2작은술로 버무려 줍니다.

파김치 300g, 묵은 배추김치 1/4포기 400g을 길게 쭉쭉 찢어 담아 줍니다.

연어에 기름이 없어 참기름 2큰술을 고루게 넣어 주었습니다.

그리고 다시마 멸치육수 4컵을 붓고......

양파 1/2개를 채썰어 넣고 함께 끓여 줍니다.

국물이 고르게 팔팔 끓고 김치가 무르게 익으면......

대파 1대를 어슷하게 썰어 넣고 한번 더 끓여 주시면 되겠습니다.

연어김치찜 관련 상품

등록일 : 2017-07-18 수정일 : 2017-07-20

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배고픈엄마

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