배초향 장떡 셀러드

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랄리구라스

배초향 장떡 셀러드

배초향 (방아)를 넣어 만든 고추장떡을 셀러드로 색다르게 만들어 봅니다.

2인분 15분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

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배초향 (방아)과 고추장을 밀가루에 버무려서 미리 부쳐 놓은 것이 있어서 한장을 준비해서 셀러드로 변식을 시켜 봅니다.

우선 셀러드를 만들어 올릴 접시에 와일드 루꼴라를 먹기 좋은 사이즈로 잘라서 올리고

루꼴라 또는 다른 채소로 대체가 가능합니다.

배초향 장떡을 먹기 좋은 사이즈로 잘라서 와일드 루꼴라 위에 올리고

봄에 구해서 데쳐서 냉동실에 넣어 두었던 가죽나물을 꺼내서 믹서에 넣고

지금 계절에 가죽나물을 구하기 힘드니 없으신 분들은 바질이나 다른 허브로 대체 하시면 됩니다.

믹서에 가죽나물과 같이 갈 코코넛 크림을 한캔 넣어주고

여기에 토판염 ( 천일염 )으로 간을 해주고

좋아하는 후추로 취향껏 갈아주고 ( 여기서는 캄폿 적후추를 사용 )

풍미를 올려주기 위해서 바질오일도 넣어주고

바질식초도 넣어서 산뜻한 맛으로 올려주고

이제 갈아주면 소스 완성

접시 위에 올려 놓은 장떡에 소스를 올리고

이번에는 캐쉬넛을 치즈 그레이터에 넣고서

소스 위에 캐쉬넛을 갈아 고소한 맛을 올려줍니다.

그리고 고수를 좋아하면 저 처럼 고수를 올리고 고수 대용으로 바질이나 깻잎등 다양하게 향이 나는 채소로 올려주면 완성

: 고추장떡 자체에 간이 되어 있으므로 소스의 간은 아주 약하게 하고 향이 나는 채소들이 고추장떡과 어우러지면 새로운 맛을 느낄수 있게 됩니다. http://blog.naver.com/imsckim/221024437703

장떡샐러드 관련 상품

등록일 : 2017-07-16 수정일 : 2017-07-17

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레시피 작성자About the writer

랄리구라스

자연에서 나고 자연에 맡기어 키워낸 건강한 식재료로 건강한 식탁을 공부하고 있습니다.

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#비건 #채식 #배초향 #방아 #고추장떡 #가죽나물 #코코넛크림 #적후추 #캄폿후추 #바질오일 #바질비네거 #토판염 #캐쉬넛 #샐러드

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