집 근처 마트에서 돼지 불고기용 앞다리살을

세일한다는 소문을 듣고 당장 겟겟!

저희 집엔 아기가 있어서

돼지 간장불고기로도 자주 해먹곤 하는데,

뭔가 간장불고기는 심심한 맛이에요.

이젠 우리 부부도 빨간 양념을 먹고싶다!

작년에 만들어보고 올해는 첫 시도인

고추장불고기에 도전해봤어요.

고추장불고기 만드는 법

<재료>

돼지 앞다리살 300g, 양파, 애호박, 당근, 깻잎, 대파, 참기름, 통깨

양념장 (기본 숟가락) : 고추장 2스푼, 고춧가루 2스푼, 진간장 2스푼, 설탕 2스푼,

올리고당 2스푼, 맛술 2스푼, 다진마늘 2스푼, 참기름 2스푼, 후추 1티스푼 

분량의 양념들을 넣어 양념장 부터 만들어서 준비해주세요.

양념장에 돼지 앞다리살을 넣고 조물조물 버무립니다.

그리고 양념된 고기는 비닐을 덮어

냉장고에서 1시간 가까이 숙성시켜줬어요. ^^ 

대파 및 양파, 애호박, 당근, 깻잎을 깨끗이 씻어

먹기좋게 썰어 준비해주세요.

저는 팬 사용 전에 항상 기름을 한번 두른 후 키친타올로 닦고 사용해요.

특히 볶음 음식할 때에는

음식들이 팬에 들러붙음을 방지하기위해

팬 사용전에는 꼭! 닦고 사용하게 되더라구요.

양념한 고추장불고기를 팬에 넣고 센 불에 한번 볶습니다.

이 때 고추장 양념이 탈 수 있으니 재빠르게 볶아야해요.

고기 겉 면이 어느정도 익었을 때,

깻잎을 제외하고 손질해 둔 야채들을 넣어주세요.

이 때, 약불에 볶게 되면 야채에서도 수분이 많이 나오고

야채 숨도 너무 죽어버리기 때문에 중불에서 고기와 채소가 잘 버무려지도록 재빠르게 볶아주세요.

마무리 채소는 향이 가득한 깻잎도 넣고 볶아주세요.

참기름 한스푼 두르고, 통깨 살짝 뿌려주면 고추장불고기 완성!

고추장불고기 양념이 완전 밥도둑이에요.

매콤한걸 좋아하시는 분들은

이 레시피에 청양고추 몇개 다져넣으면 더 맛있을듯~

야채도 많이 무르지 않고 아삭아삭 맛있더라구요.

깻잎향도 은은하게 나는게 역시 맛있어요.

다른 반찬 필요없네요 히히 :)

그나저나 요즘 파프리카 매력에 풍덩 빠진 우리 부부-

요리해서 먹는게 아니라

 그냥 씨만 빼고 썰어다가 쌈장 찍어서 먹는데 은근 괜찮더라구요.

무슨 맛이냐면 . . . 그냥 쌈장맛!

그래도 뭐니뭐니해도 고기는 쌈싸서 먹어야 제 맛~

다이어트 한답시고 밥은 안넣고

고기랑 야채만 넣어서 먹었는데 짱맛!

밥 안넣은만큼 고기를 더 먹었다는건 안 비밀.

아, 정말이지 세상엔 맛있는 음식들이 너무 많은 것 같아요.

결국 올 여름도 포기해야하나 두둥-