가지물김치 가지무침 시원하고 깔끔한 가지요리

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로즈의 맛수다

가지물김치 가지무침 시원하고 깔끔한 가지요리

가지 모종을 5개 사다가 심었는데

처음으로 가지 두 개를 수확했답니다~!~~

처음 수확한 가지로 여름 시원하게 먹을 수 있는

가지김치를 담았어요~~~

처음 담아서 먹을 때는 얼음을 동동 띄워 먹었는데

너무 시원하고 맛있게 먹을 수 있는 영양 가득한 가지김치

가격도 착한 가격에 후다닥 담아서 먹을 수 있는

가지 물김치 담아보세요~~~

국물이 시원하고 가지의 살캉대게 씹히는 식감도 좋아서

올여름 몇 번은 만들어 먹을 것 같네요~~~

4인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

가지
2개 구매
부추
5개 구매
당근 3cm
1토막 구매
천일염
2/3큰술 구매
쌀뜨물
3컵 구매

[재료]

고춧가루
1큰술 구매
통깨
1작은술 구매
멸치액젓
1큰술 구매
마늘가루
1/2작은술 구매
참기름
조금 구매

노하우

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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가지를 데쳐서 데친 물을 버리지 않고 그물로 국물을 만들 거라
로즈는 쌀 뜻물을 이용했어요~~~
쌀 뜻 물이라 하지만 3번째 물이라 아주 엷지만
그래도 생수보단 더 구수한 맛이 있을 것 같지요~~~
쌀 듯 물에 물이 끓기 시작하면 천일염 2/3 큰 술 넣고 가지를 데쳐줍니다~!~~
가지는 십자로 칼집을 넣어서 30초 정도 데쳐서 찬물에 담갔다가
살짝 눌러 물기를 빼줍니다~!~~
부추는 넣었다 빼는 식으로 데쳐서 찬물에 얼른 헹구어 물기를 빼줍니다~!~
가지 삶은 물은 버리지 마시고 물김치 국물로 사용하면 됩니다

데친 가지는 손으로 쪽쪽 찢어주고 당근은 5cm 정도의 길이로 채 썰고
부추도 같은 크기로 잘라놓았아요~!~
가지와 당근 부추를 모든 양념을 넣어 살살 버무려 줍니다~~
버무린 자체로 까지 무침처럼 드셔도 됩니다~~~

이렇게 그냥 가지무침으로 먹어도 너무 맛있어요~~
참기름을 살짝 넣어서 무쳐 드시면 더 맛있어요~~

조금은 가지무침으로 먹어보고 가지
삶은 물을 부어서 차게 드시면 가지 물김치가 된답니다~!~~
가지 삶을 때 천일염을 넣었기에
따로 간을 하지 않았는데도 국물 간이 맞더라고요~~~

이렇게 가지무침으로 먹어도 너무 맛있는 나물 같은 가지김치 이지요~~~

가지 데친 물을 냉장고에 넣어두었다가 먹을 때 부어주어도 됩니다
가지 두 개로 두 가지를 만들어 먹은 편이지요~~

시원한 가지김치에 소면 삶아서 말아먹어도 맛있을 것 같지요~~~

로즈는 워낙 국물을 좋아하는 편이라 가지 물김치로 국물을 부어서
시원하게 얼음 동동 띄워 먹었어요~~~

: 가지 데친물과 쌀뜻물을 이용하여 가지물김치 국물을 만들어줍니다

가지물김치 관련 상품

등록일 : 2017-07-01 수정일 : 2023-04-13

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레시피 작성자About the writer

로즈의 맛수다

http://blog.naver.com/wjdtj611

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#가지무침 #가지물김치 #가지나물 #가지밥 #가지조림 #가지구이

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