Name: #간장게장 간장으로 맛을 낸 돼지고기간장조림 만들기 #간장게장의 게먹고 남은 간장으로 만든 돼지고기조림!!
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 삼겹살 100g; 목살 100g; 간장게장 간장 3컵; 월계수잎 4장; 꿀 2큰술; 배 1개; 사과 1개; 양파 1개; 통마늘 3개; 진간장 2컵; 물 6컵; 청주 2큰술; 매실액 1큰술; 꿀 3큰술; 삼계탕한약재 1팩; 월계수잎 2장; 계피가루 1큰술; 고춧씨 조금

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강철새잎

#간장게장 간장으로 맛을 낸 돼지고기간장조림 만들기 #간장게장의 게먹고 남은 간장으로 만든 돼지고기조림!!

보통 파는 간장게장을 먹을때에나 아니면 직접 담근 간장게장을 먹을때에 대부분 간장이 남게 되지요. 그 간장이 별로 짜지 않다면 왠지 버리기에도 아깝기도 하고요. 사실 그 간장이 진정한 맛간장인데 말이죠.

그 남은 간장을 활용해서 만든 돼지고기 간장조림이지요.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

삼겹살
100g 구매
목살
100g 구매
간장게장 간장
3컵 구매
월계수잎
4장 구매
꿀
2큰술 구매

[맛간장재료]

배
1개 구매
사과
1개 구매
양파
1개 구매
통마늘
3개 구매
진간장
2컵 구매
물
6컵 구매
청주
2큰술 구매
매실액
1큰술 구매
꿀
3큰술 구매
삼계탕한약재
1팩 구매
월계수잎
2장 구매
계피가루
1큰술 구매
고춧씨
조금 구매

노하우

조리순서Steps

간장게장의 간장이자 맛간장 만드는 레시피는 요기에~~~ @6871067

삼겹살과 목살파티를 열고 남은 삼겹살과 목살을 간장게장 남은 간장에 퐁당 넣어 줍니다. 그리고 월계수잎을 띄워 주신 후에 냉장고에서 3~4시간 정도 숙성을 시켜 줍니다. 이렇게 하면 육질이 아주 연해지면서 간장게장의 맛있는 간장맛이 스며들게 되지요. 간장게장의 간장은 일종의 맛간장이라고 할 수 있겠죠. 그렇게 짜지 않게 만들어서 풍덩 입수를 시켜도 짜지 않게 양념이 스며들 수 있어요. 간장게장의 간장이 없으시면 단순하게 맛간장이나 쯔유로 대체하셔도 됩니다.

3시간 이상을 냉장고에서 숙성시킨 삼겹살과 목살을 이제 구워 줍니다. 처음에는 이렇게 구워 주세요. 구우실때에 월계수잎도 함께 올려서 구워 줍니다.

일본식 돼지고기구이처럼 밥과 함께 먹기 위해서 샐러드를 준비하는데 별다른 재료가 없고 삼겹살파티를 하면서 남은 쌈을 뚝뚝 찢어서 소금, 후추, 레몬즙, 마요네즈 넣고는 잘 섞어서 만든 초간단 샐러드입니다.

삼겹살까지 올려서 1차적으로 구워 주고는 간장을 조금 더 넣고는 졸여 줍니다. 여기에서 단맛을 추가하기 위해서 꿀을 넣어 주었어요. 꿀이 없으시면 물엿이나 올리고당도 좋아요. 구울때에는 센불에서 구워 주시고 이제부터 조릴때에는 중불에서 졸여 줍니다. 앞뒤로 갈색빛이 돌면서 돼지고기가 다 익을때까지 은근하게 졸여 주시면 됩니다.