오이지 무침 / 오이지 힘들게 짜지마세요

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815요리사랑

오이지 무침 / 오이지 힘들게 짜지마세요

오이지 반찬은 더운 여름에는 최고의 밑반찬인듯하지요~ 이젠 오이지 힘들게 짜지마세요 오이지의 수분 힘 안들이고 쉽게 빼서 꼬들꼬들하게 드세요

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[오이지 무침 재료]

물없이담근오이지
7 구매
파
약간 구매
청양고추
1 구매
홍고추
1/3개 구매
다진 마늘
1t 구매
물엿
1/2컵 구매

[양념]

고춧가루
1.5큰술 구매
깨소금
1큰술 구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

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오이지는 너무 두껍지 않게 썰어주고

오이지가 두꺼우면 꼬들꼬들한 식감이 덜해요

오이지는 썰어 안짜고 볼에 담아요

전통방식 (소금물을 끓여만든) 오이지는 편 썬 후 물에 담가 염분을 빼준 후 같은 방법으로 하면 되세요

물엿 반 컵을 부어 섞어주세요 20분간 절이는데요 중간에 한 번 뒤적거려 줍니다

오이지의 물엿을 넣어 절이게 되면 물엿이 삼투압의 작용으로 수분이 빠져요

오이지 절이는동안 재료 썰어 준비해요

20분간 물엿으로 절인 모습인데요 오이의 수분이 빠져 1컵이상의 물이 나왔어요~ 오이지는 씻지 말고 그대로 체에 밭쳐 물기를 제거합니다 손으로 가볍게 두세 번 물기 제거해 볼에 담아요

물에 헹구지 않아도 안 달아요~

채소 고춧가루 깨소금 넣고

조물조물 버무려줍니다

꼬들꼬들 아작아작 최고의 밑반찬 오이지무침 완성~

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등록일 : 2017-06-18 수정일 : 2017-06-19

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레시피 작성자About the writer

815요리사랑

https://blog.naver.com/ho1772

sns

요리 후기 10

yvonneinca 2017-06-18 20:07:40

레시피에 정성이 느껴집니다 감사합니다 ^^

쉐프의 한마디2017-07-09 13:26:17

감사합니다^^ 좋은시간 보내세요

하늘의그리움 2024-06-20 23:14:53

감사합니다~ 오이지가 오독오독 맛나요~

KERES 2017-06-27 13:23:59

레시피대로 하니 정말 맛있네요 ㅎㅎ

쉐프의 한마디2017-06-27 13:23:59

감사해요~^^ 즐거운하루 보내세요

정경은 2023-06-19 08:30:13

렛피그대로만 하면 맛 끝내줍니다

布丁 2017-07-14 13:31:45

양념이 참 맛있네요, 감사합니다

소양강처녕 2017-07-12 18:17:13

맛나네여~남은오이지 보관법은..

홍성철엄마임경화 2017-07-08 21:00:02

이요리너무,~맛있어서 했어요

쉐프의 한마디2017-07-09 13:27:11

감사합니다^^ 행복한시간 보내세요

홍지신 2021-01-10 20:40:48

예 맛있게 맹글었어요

정미..리 2017-07-05 19:39:19

맛있게 잘먹었어요^^

연이야사링해 2017-08-25 01:08:40

정말맛있어요^^

쉐프의 한마디2017-08-25 22:47:13

감사합니다~^^

댓글 10

#오이지무침 #물없이담근오이지 #오이지 #오이 #저장식품 #밑반찬 #오이요리 #반찬

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