Name: 밥도둑 깻잎찜 멸치와 표고버섯 육수로 입맛을 돋아줍니다 ♡
Total time: 15 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 깻잎 100장; 다진마늘 1/2스푼; 통깨 2스푼; 쪽파 10뿌리; 들기름 2스푼; 집간장 1.5스푼; 멸치표고육수 2컵

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12,323

노루네

밥도둑 깻잎찜 멸치와 표고버섯 육수로 입맛을 돋아줍니다 ♡

은은한 향의 깻잎찜 하나 있으면 밥 두공기는 문제없어요

6인분 이상 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

깻잎
100장 구매
다진마늘
1/2스푼 구매
통깨
2스푼 구매
쪽파
10뿌리 구매
들기름
2스푼 구매
집간장
1.5스푼 구매
멸치표고육수
2컵 구매

노하우

조리순서Steps

깻잎은 깨끗이 씻어 물기를 털어내고

멸치 표고로 육수를 냅니다 깻잎은 생수보다 멸치육수로 찌먼 더 깊은 맛이 납니다

잘 다려진육수 멸치와 표고버섯은 건져내고 육수만 준비~

집간장 다진마늘 들기름 통깨넣고 양념장을 만들어요
집간장 대신 진젓으로 해도 좋아요

쪽파는 얇게 송송 썰어 주고~

간장 들기름 다진마늘 송송썬 쪽파넣고 양념장을 만들어

깻잎은 5장 정도씩 한꺼번에 잡고 대파 듬뿍넣은 양념장을 올리고

양념한 깻잎은 냄비에 돌려담아

냄비 가장자리로 멸치육수 부어 뚜껑을 닫고 뭉근하게 끓이듯 4~5분 끓여줍니다

슴슴하고 부드럽고 국물이 자작하게 조려진 깻잎찜 ~

깻잎 사이사이에 멸치육수의 감칠맛이 살아있는 깻잎찜 ~ 냉장고 보관해 밑반찬으로 먹기 좋아요

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등록일 : 2017-06-15 수정일 : 2017-06-19

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레시피 작성자About the writer

노루네

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포토 리뷰 2

요리 후기 4

춤추며하는요리 2019-08-16 23:26:56

얌얌얌! 정말 맛있어요!!! 화분에 심은 깻닢을 따서 모으니, 100장 되어서 레시피를 찾다, 노루씨 찜이 제가 엣날 먹던 음식하고 닮아서 만들어 봤습니다. 맛있고, 짜지않고, 제가 찾던 제어머니 맛이예요! 저는 말캉한걸 좋아해서, 10분 쯤 더 익혀어요. 노루씨 덕분에 몸에 좋다는 깻닢을 이해에는 많이 먹겠어요! 감사해요!!!

쉐프의 한마디2019-08-17 15:40:37

익힘 정도를 본인의 입맛에 맞게 잘 하셨어요 한주 수고하셨습니다 쉼하는 주말 되세요

생수님 2018-08-07 18:49:24

넘 맛있어요♡ 저희 아이들이랑 먹으려고 안매운 깻잎찜 찾아서 만들었어요 감사합니다~

쉐프의 한마디2018-08-07 21:24:09

아이들도 같이 먹을수있게 잘하셨어요 깻잎향이 진할텐데 편식없이 골고루 잘 먹나봅니다 고운시간 되세요

김건치 2020-06-03 18:47:47

예전에 어딘가에서 먹어보고 이 맛을 찾고있었어요! 일반 깻잎찜보다는 슴슴하고 짭짤하고 구수하고! 이번에는 깻잎 3~40장으로 만들었는데, 다음에는 제 입맛에 맞게 약간 수정해서 만들어봐야겠어요! ———— 다음에 이렇게 만들기 1. 간장 1~2스푼 더 추가. 싱거웠음. 냉동파 때문인가..?! 2. 국 끓이려고 만든 멸치 다시마 육수로 만들었는데 멸치 맛이 좀 더 강했으면 좋겠음. 찔 때 멸치 몇 마리를 더 넣던지 아니면 육수 만들 멸치를 왕창 넣거나, 물을 조금만 잡을 것. 3. 3~40장에 물 한 컵도 안되게 넣었음 4. 다음에 앙념 세게 했을 때 5장씩도 잡아보고, 한장 한장 잡아서 양념 넣어보기 5. 꼭다리 제거하기