차돌박이 된장찌개

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오마이쿡

차돌박이 된장찌개

며칠 여행을 다녀 온 딸이 엄마의 된장찌개가 먹고 싶어 혼났다며 호들갑을 떨기에
급히 만들어준 차돌박이 된장찌개입니다.
밥에 쓱쓱 비벼가며 맛있게 먹는 모습에 나도 몰래 입가에 미소가 가득해집니다.^^

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[주재료]

차돌박이
250g 구매
호박
1개 구매
양파중
1/2개 구매
표고버섯
2~3개 구매
두부
1모 구매
청양고추
2~3개 구매
홍고추
1개 구매
대파
1/2대 구매
감자 소
1개 구매
쌀뜨물
8컵 구매

[찌개양념]

된장
1큰술 구매
고추장
1/2큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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차돌박이 준비

호박,양파,감자,두부,표고는 네모지게 썰고
고추는 어슷썬다.

쌀뜨물을 준비

쌀뜨물은 된장찌개를 더욱 구수하게 만들지요

된장과 고추장을 먼저 넣어 잘 풀어주고 끓인다.

집에서 담그는 재래 된장은 오래 끓여야 맛있어서 먼저 끓입니다.

물이 끓으면 가장 늦게 익는 감자를 먼저 넣고 끓인다.

나머지 찌개 재료를 모두 넣고 끓인다.

고춧가루도 한스푼 넣어주고

재료들이 익으며 끓으면 차돌박이를 넣어주고
한소끔 끓인 후 불을 끈다.

재료가 너무 익으면 맛이 없다.

뚝배기에 담아낸다.

차돌박이된장찌개 관련 상품

등록일 : 2017-06-11 수정일 : 2017-06-12

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푸드스타일리스트,

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#차돌박이 #된장찌개 #된장찌개 #된장국 #국요리 #찌개요리

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