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저녁노을

백 선생 집밥 3, 고등어 추어탕과 어탕국수

고등어 통조림은 주로 김치찌개에 넣어 먹거나 감자와 조려 먹곤 합니다. 백 선생 집밥 3에서는 고등어를 이용한 고등어 추어탕을 끓여 따라 해 보았습니다. 추어탕을 못 먹는 사람도 맛있게 즐길 수 있답니다.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 배추 손질법배추 손질법
▶ 배추 보관법배추 보관법
▶ 숙주 손질법숙주 손질법
▶ 숙주 보관법숙주 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 영양부추 손질법영양부추 손질법
▶ 영양부추 보관법영양부추 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
▶ 소면 손질법소면 손질법
▶ 고등어 손질법고등어 손질법
▶ 고등어 조리법고등어 조리법
▶ 고등어 보관법고등어 보관법
조리순서Steps
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1. 고등어 추어탕 만드는법
단배추와 숙주는 끓는 물에 데채낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
통조림 고등어는 뼈를 제거하고 으깨어 둔다.
콩기름과 들기름을 두르고 파기름을 먼저 내주고 불을 낮워 고춧가루를 넣어 볶아준 후 물을 부어준다.
고추장, 된장, 된장에 무쳐둔 단배추도 넣어준다.
숙주, 고등어, 대파도 넣어준다.
방이잎, 청양초, 마늘도 넣어주고, 거품은 걷어낸다.
마지막에 산초가루를 뿌려주고 영양부추를 올려주면 완성된다.
2. 어탕 국수 만드는법
끓는 물에 국수를 삶아내고 찬물에 행구고 고등어 추어탕에 넣어준다.
그릇에 담아 영양부추를 넣어 완성한다.

등록일 : 2017-06-01 수정일 : 2017-06-01

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레시피 작성자About the writer

저녁노을

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

요리 후기 2

몽돌&황성자 2017-06-27 20:49:49

오늘저녁에 고등어 추어탕을 끓였는데 정말 대박입니다 ㅎㅎ 입맛까다로운 우리 아들도 맛있다는 한마디에 기분좋은 저녁입니다 감사합니다 

비앙카베키 2019-12-31 23:39:36

베리굿~ 벌써 3번째 넘나 맛나게 먹었네요 풍성하고 깊고 무언가 친밀한 듯한 맛난 요리입니다 감사합니다  

댓글 0
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