연근볶음

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오마이쿡

연근볶음

몸에 좋은 뿌리채소중 한가지인 연근은 조림이나 피클로 많이 먹는데
오늘은 집에 남은 자투리채소와 함께 볶아봤어요.
사각거리는 연근과 채소들이 식감도 좋고 가벼운 느낌이어서 좋네요^^

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[주재료]

연근
300g 구매
줄기 콩
200g 구매
양파
1/2개 구매
빨간 파프리카
1/4개 구매
노란 파프리카
1/4개 구매

[양념]

간장
2큰술 구매
소금
1작은술 구매
물엿
2큰술 구매
통깨
약간 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 연근 손질법

▶ 연근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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윗 분량의 재료 준비

줄기콩은 끓는 물에 소금을 약간 넣고 데친다

찬물에 씻어 물기를 뺀다.

연근은 필러로 껍질을 벗기고 끓는 물에 식초를 넣고
5분정도 삶는다.

찬물에 헹구어 씻어 물기를 뺀다.

양파와 파프리카는 채썬다.

팬에 기름을 넉넉히 두르고 연근을 먼저 볶는다.

연근이 노릇해지며 볶아지면 간장을 먼저 넣고 간을 한다.

연근에 간이 들면 줄기콩과 채썬 채소들을 넣고 볶으며
소금과 물엿을 넣는다.

간이 고루 베면 통깨와 후추를 뿌리고 잘 섞어준 뒤
불을 끈다.

연근볶음 관련 상품

등록일 : 2017-05-29 수정일 : 2024-03-08

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푸드스타일리스트,

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#연근볶음 #연근채소볶음 #뿌리채소 #연근반찬 #연근조림

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