Name: 멸치육수로 담백한 [미역국] 만들기
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 미역 6줌; 멸치육수 12컵; 멸치액젓 1큰술; 다진마늘 1/2큰술; 소금 약간

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달콤스윗맘

멸치육수로 담백한 [미역국] 만들기

남편의 생일날 아침,
저녁에 생일상에 오를 많은 요리들과 함께 먹을 미역국을 감안해서 소고기 대신 멸치육수로 담백하게 끓여 봅니다.
다이어트에도 좋겠죠^^

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

미역
6줌 구매
멸치육수
12컵 구매
멸치액젓
1큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
소금
약간 구매

노하우

조리순서Steps

어떤 미역이라도
부들부들~ 명품식감 내는 비법은?
냄비에 불린 미역을
먹기 좋게 잘라 넣고
중간불에서 충분히 계속 볶아줍니다.
(20분 정도)

눌러붙을 정도가 되면
멸치육수 1/3컵 부어준 후
계속 볶아주기를 반복합니다.

멸치육수는
멸치와 다시마 넣고 쎈불에서 10분 끓인 후
불을 끄고
30분~1시간 충분히 우려냅니다.
(다시 멸치가 없어서 그냥 멸치 사용했어요^^)

다시멸치는 일명 멸치 똥을 제거하고
몸통과 머리만 사용해야 쓴맛이 안나지요.

미역 여섯줌에
멸치육수 12컵양을 부어줍니다.
-6인분-

묘한 깊은 맛을 위해
소금 대신 멸치액젓 1큰술로 짠맛 간을 합니다.
(비린맛 싫으시면 소금으로)

멸치액젓 1큰술 넣은 후 짠맛을 더 원하시면 소금으로 간해주세요.

15분 끓인 후에
간마늘 1/2큰술 넣어주고 휘리릭~~ 저은 후
5분 더 끓여줍 다음 불을 끕니다.

멸치육수로 끓인
담백한 미역국
강하지 않고
가벼운 듯 부드러운 맛이
다른 음식들과 함께 곁들이기 좋은 깔끔한 맛입니다.

: 소고기 미역국일 경우 소고기와 미역을 함께 볶아줍니다.

미역국 관련 상품

등록일 : 2017-05-25 수정일 : 2017-05-25

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레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

포토 리뷰 1

요리 후기 5

으낭aaaa 2023-05-19 08:17:28

집에 소고기가 똑떨어져서 똑같이 만들어봤어요~~ 오히려 소고기없이 멸치로하는게 깔끔하고 담백한맛같아요~~ 요리초보에게 레시피 감사합니다^^ 참고로 임산부입니다. 요새 붓기가 심해 미역국 자주해먹으려 이레시피활용할게요~

슝슝77 2022-10-27 08:17:35

오늘 엄마 생신이라 끓였는데 너무 맛있게 되서 깜짝놀랐어요!ㅋㅋㅋㅋ좋은 레시피 감사해요

마키아또 2017-05-30 18:29:07

간편하고 끓이기쉬운 미역국 좋아요 고기싫어하는 사람에게 좋은거같아요~~^^

쉐프의 한마디2017-05-31 02:13:56

맑고 깔끔한 국물맛은 역시 멸치육수 미역국이 좋은것 같아요^^

전체보기

#미역국 #부드러운미역국 #멸치육수미역국 #다이어트

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