Name: 뽕잎나물무침, 초여름에만 즐기는 뽕잎 요리
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 뽕잎 500g; 양파 1/2개; 대파(흰 부분만) 1대; 들기름 3T; 집간장 1T; 다진 마늘 1T; 깨소금 1T

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가루씨

뽕잎나물무침, 초여름에만 즐기는 뽕잎 요리

뽕잎무침은 어린 새순으로만 만들기 때문에 입안에 부드럽게 퍼지는 뽕잎 특유의 식감이 생각보다 너무너무 매력적이네요~♥♥

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

뽕잎
500g 구매
양파
1/2개 구매
대파(흰 부분만)
1대 구매

[양념]

노하우

조리순서Steps

먼저 오늘의 주재료인 뽕잎부터 손질해볼까요. 뽕잎의 줄기는 질길 수 있으니 줄기는 떼고 초록 잎만 준비해주세요.

아주 어린 새순은 줄기도 부드럽기 때문에 굳이 떼주지 않으셔도 된답니다.

그리고 펄펄 끓는 물(+소금 1/2T)에 손질한 뽕잎들을 넣고 중불에서 3분만 데쳐주세요.

잎이 푹~ 잠길 만큼 물을 넣어주는 센스☆

데친 잎은 차가운 물에 넣어 2~3번 씻어준 후 물기를 제거해주세요.

마지막으로 물기를 쫘악 뺀 잎에 집간장 1T만 넣고 조물조물 주물러 밑간만 해주시면 뽕잎 손질은 끝. 다음 재료 손질로 넘어가볼까요.

양파는 채 썰어주시고, 대파는 쫑쫑쫑, 마늘은 잘게 다져 준비해주세요. 이거로 재료 준비는 끝. 본격적으로 요리를 시작해볼까요!!

예열된 프라이팬에 들기름 3T, 다진 마늘, 양파를 넣고 양파의 색깔이 투명해질 때까지 중불에서 볶아주세요.

그 후 여기에 뽕잎을 넣고 1분 30초 정도만 더 볶아주세요.

뽕잎이 어느 정도 볶아졌으면 깨소금과 대파를 넣고 불을 꺼주신 다음,

손으로 여러 번 조물조물해주시면 끝.

마지막으로 한 번 더 조물조물해주면 재료에 양념이 속까지 배어 더욱 맛있답니다. 당연한 이야기지만 음식이 약간 식었을 때 조물조물해주면 손이 안 뜨겁겠죠!

: 3인 가족 3끼 분량입니다.

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등록일 : 2017-05-21 수정일 : 2017-09-10

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레시피 작성자About the writer

가루씨

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

포토 리뷰 1

요리 후기 1

명랑진주 2023-05-21 18:32:16

감사합니다 ~

#뽕잎무침 #뽕잎나물무침 #5월제철음식

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