순대국밥, 곰탕 육수로 맛있게

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가루씨

순대국밥, 곰탕 육수로 맛있게

따끈따끈하게 끓여진 순대에 새하얀 밥과 쫄깃쫄깃한 국수와 함께 새우젓, 들깨가루, 대파, 청양고추를 자기 취향대로 원하는 만큼 넣어 먹으면 한 끼 식사로 너무너무 든든하겠죠!!

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

곰탕 육수
500ml 구매
순대
200g 구매
국수 면
50g 구매
밥
1공기 구매
청양고추
1개 구매
대파
조금 구매

[소스]

새우젓
조금 구매
들깨가루
조금 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 육수 조리법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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먼저 준비한 진공 순대를 물이 끓어오른 찜기에 넣어 뚜껑을 닫고 중불에서 3분만 쪄주세요.

통째로 쪄주는 걸 추천~☆ 잘라서 찌면 껍질이 오그라들어 순대 속이 터져 나와요.

다 쪄준 순대는 먹기 좋은 사이즈로 잘라주시면 되겠죠~

순대를 찌고 있는 동안에 준비한 청양고추와 대파를 쫑쫑 썰어주세요.

그리고 국수를 삶을 면이 펄펄 끓으면 물에 소금 1/2T와 면을 넣고 뚜껑을 닫고 중불에서 끓여주세요.

소금을 넣으면 면이 심심해지지 않고, 특유의 쫄깃쫄깃한 식감도 살아난답니다.

여기서 면을 잘 삶는 Tip 면을 삶다 보면 거품이 부글부글 끓어오르죠. 이때 찬물 200cc를 붓어주는 과정을 2번 반복해주면 찰진 면이 된답니다.

물을 2번 붓어주고 다시 거품이 끓어오르면 면을 건져 찬물에 바락바락 씻어주세요.

면속에 숨어있는 전분기를 확실히 빼줘야 잘 불지 않는 면이 완성된답니다~!

이제 육수를 준비해보도록 할까요. 냄비에 육수를 넣고 끓이다가 끓어오르면, 삶은 순대와 소금과 후추를 약간 넣고 중불에서 1분만 더 끓여주시기만 하면 오늘의 요리 끝.

간이 되어있는 곰탕 육수라면 소금을 굳이 넣지 않으셔도 된답니다.

: 여기에 부추&양파무침을 위에 얹어 먹으면 매콤하면서도 상큼한 맛이 더해져 더욱 맛있게 즐길 수 있답니다~♥

순대국밥 관련 상품

등록일 : 2017-05-18 수정일 : 2024-08-20

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레시피 작성자About the writer

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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#순대국 #순댓국 #한끼요리

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