매일 반찬 한 가지....깻잎순 무침

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배고픈엄마

매일 반찬 한 가지....깻잎순 무침

작년에 심은 들깨가 이리저리 날려 새순이 나왔습니다. 그냥 버리기 아까워 이삭 줍 듯 꺽다 보니 한바구니 거득이네요. 깻잎순 데쳐 무쳐 먹고, 볶아 먹으면 맛있는 나물 반찬이 된답니다.

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

데친 깻잎순
1줌 구매
국간장
1큰술 구매
매실청
1/2큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
고추가루
1/2큰술 구매
갈은깨
1/2큰술 구매
참기름
1큰술 구매

노하우

▶ 바라깻잎 손질법

▶ 국간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 깨 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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텃밭에서 수확한 깻잎순입니다. 여린 잎으로만 골라 따다가 물에 흔들어 씻어 주었지요.

끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 깻잎순 한줌을 넣어 줍니다.

그리고 고르게 위, 아래를 뒤집어 가며 데친 후 건져 찬물에 충분히 샤워를 시켜 준 후.....

흔들어 씻어 건져 줍니다.

데친 깻잎순은 물기를 꼭 짜 한줌을 준비해 줍니다.

볼에 국간장 1큰술, 매실청 1/2큰술, 다진마늘 1/2큰술, 고추가루 1/2큰술, 갈은깨 1/2큰술, 참기름 1큰술 을 넣고 양념을 만들어 줍니다.

그리고 뭉친 깻잎을 풀어 양념에 넣고.....

조물조물 무쳐 주시면 되겠습니다.

깻잎순무침 관련 상품

등록일 : 2017-05-17 수정일 : 2017-05-18

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레시피 작성자About the writer

배고픈엄마

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포토 리뷰 1

요리 후기 1

2018-06-17 18:58:32

초간단하고 하기쉬운 반찬이네요~처음으로 해보는건데 성공햇어요ᆞ 여기에 저는 빨간 고추 추가로 썰어 넣엇어요 이쁘라구요

댓글 1

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