단호박 비스코티

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도마와칼이쓰마

단호박 비스코티

비스코티는
이태리어로 두 번 구웠다...는 뜻이래요

콜럼버스가 미대륙을 발견하게 되는
항해를 떠나면서
오랫동안 보관하며 먹을 수 있는 식량으로
준비해 간 음식이 비스코티였답니다
그만큼 비스코티는 두번 구워서
수분을 빼어 굽기 때문에
방부제를 전혀 사용하지 않고서도
오래 보관할 수 있어
예전에는 항해용 식량뿐 아니라
군인들의 비상식량으로 쓰이기도 했답니다

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

밀가루
260g 구매
계란
2개 구매
유기농설탕
60g 구매
해바리기유
40g 구매
베이킹파우더
4g 구매
소금
1g 구매
찐단호박
구매

노하우

▶ 밀가루 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 단호박 손질법

▶ 단호박 조리법

▶ 단호박 보관법

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계란에 설탕을 넣어 가볍게 휘핑~
오일도 섞어주고

거품 날 정도로 안 저어도 괜찮아요
가볍게 섞어주세요
유기농 설탕을 넣었더니
색이 이쁘지 않네요

밀가루와 베이킹파우더..
가루류는 채에 한번 내리고

채에 친 밀가루를
계란물에 섞어주고

찐 단호박도 으깨서 넣어줬어요
기호에 따라
커피를 넣어서 모카 비스코티로
구워도 맛있어요

오래 치대면 바삭하지 않고
빵처럼 쫀득해집니다

호두나 슬라이스 아몬드 등
좋아하는 견과류를 넣어주세요
전 건대추 넣었어요

섞어~ 섞어~!!

덧밀가루 묻혀서 성형을 합니다
1 cm 정도 두께로
전체적으로 높이가 고르게
그래야 골고루 잘 구워집니다
180도에서 20분 구워주고
한 김 식혀줍니다

1차 구워준 반죽을 한 김 식혀
1 cm 폭으로 잘라줍니다

한 김 식힌 후 잘라야 부서지지 않아요

2차 굽기는...
170도에 20분 정도
중간에 뒤집어가며 구워주세요

두번 구워서 바삭한 비스코티에
초코스프레드를 발라
한 입에 쏘옥~!!
손님 다과상에 차와 함께 올려도
훌륭한 간식이에요

단호박비스코티 관련 상품

등록일 : 2017-05-10 수정일 : 2017-05-10

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도마와칼이쓰마

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