Name: 마늘쫑장아찌 만들기!
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 마늘쫑 800g; 진간장 400ml; 식초 400ml; 설탕 400ml; 물 200ml; 소주 200ml; 청양고추 5개; 베트남고추 5개

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

20,234

팬이맘

마늘쫑장아찌 만들기!

마늘쫑장아찌 만들기
올해도 마늘쫑장아찌 만들었어요.
요게 또 짭조름 알싸한 게
입맛을 확 살려준다지요.
밥찬 없을 땐 물론 효자 반찬이기도 하고요.

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[마늘쫑장아찌]

마늘쫑
800g 구매
진간장
400ml 구매
식초
400ml 구매
설탕
400ml 구매
물
200ml 구매
소주
200ml 구매
청양고추
5개 구매
베트남고추
5개 구매

노하우

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 청양고추 보관법

조리순서Steps

풋풋한 마늘쫑 한단 구입해왔는데요.
깨끗하게 씻어주고요.
마늘쫑 마른 것은 잘라서 제거하고요.

국내산 마늘쫑은 이렇게 마늘쫑이 가늘고 짧답니다.

물기 제거하고요.
마늘은 5cm 정도로 자르고요.

청양고추도 5개 넣었어요.
핀으로 구멍 내주고요.

마늘쫑 병은 열탕소독해서 준비하면 되고요.
저는 잘 말려서 건조해뒀다가 사용했답니다.
마늘쫑과 청양고추 넣고요.

간장 2컵 400ml 냄비에 붓고요.

식초 2컵

물 1컵

소주 1컵

설탕 2컵

냄비에 모두 붓고요.
냄비를 불에 올려서 달여줍니다.
베트남고추도 5개 넣었답니다.
첨엔 센 불.
끓으면 중간 불 이하로 해서 20분 정도 달였어요.

잘 달여서 한 김 뺏고요.

간장물을 병에 부어줍니다.
뜨끈하게 부어주면 됩니다.
병이 약간 작아서 통에다 조금 담아뒀어요.
뚜껑 덮고 그대로 일주일 뒀어요.

일주일 지나고 나면 이런 모양새가 된답니다.
간장물 다 덜어내고
마늘쫑을 꼭꼭 다져서 눌러줬어요.
그러고 나니 휑하지요.~
다시 간장물을 달여서
식혔어요.

그런 후 미지근한 간장물을 병에 다시 붓고요.
뚜껑 덮고 그대로 일주일 쯤 방치 후
.

오늘 뚜껑 열어 반찬으로 담아냈답니다.
알싸한 맛이 좀 사라지고
새콤달콤 피클처럼 아주 맛깔스러운 장아찌가 담가졌어요.

마늘쫑장아찌 관련 상품

등록일 : 2017-05-09 수정일 : 2017-05-09

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

팬이맘

https://m.blog.naver.com/jh2y3

요리 후기 3

화맘마 2020-05-18 06:56:35

레시피가 저희집이링 딱~ 이네요. 언니네꺼도 담았고,전 작년에 담가서 안담그려다 어제 또 담았네요. 감사해요^^

원정현 2021-05-20 20:26:17

새콤달콤 맛있어요. 남편은 바로 먹어도 맛있다고 하네요!

쏘우울 2020-06-24 14:35:19

레시피데로 했더니 아주 맛있어요 ~ 감사합니다 ~~~

#마늘쫑 #마늘쫑장아찌 #저장음식 #장아찌만들기 #피클만들기

배추국 맛보장 레시피

1

소고기 배춧국 만들기 든든한 한끼로 제격!

호이홍이

4.9(160)
2

닭곰탕보다 더 맛있는 배추닭국 만들기+다대기 양념

요리하는러라

5.0(134)
3

♥[신혼밥상] 구수한 배춧국

행복한윤블리네

5.0(32)
4

배춧국

여우줌마

5.0(27)

취나물볶음 맛보장 레시피

1

들깨취나물볶음 들깨향이 솔솔 나서 좋아요~

초이맘

4.8(28)
2

말린 취나물볶음

스윗엘라

5.0(22)
3

취나물볶음 부드럽고 향긋~하게

행운77

4.9(9)
4

나물볶음 건취나물 만들기

강철새잎

5.0(8)

오이냉국 맛보장 레시피

1

6.1.4.6.의 맞춤의 맛있고 시원한 오이냉국~~

황금사과

4.9(197)
2

【 여름철단골메뉴 】초간단으로 시원 칼칼 오이냉국만들기~

조밍키

4.9(72)
3

[여름별미음식]백종원 오이냉국 만드는법,초간단 오이냉국만들기

꽃청춘이주부

4.9(41)
4

불안 쓰는 요리 시원한 냉국 오이 넣어 백종원 오이냉국

시크제이맘

4.9(28)

간장두부조림 맛보장 레시피

1

간장 두부조림 간단하게 만드는 밑반찬 !

엘린84

4.9(348)
2

아이가 좋아하는 초간단 반찬 간장두부조림 w.초록마을 국산콩으로 만든 부침이두부

불량엄마소자매마미

5.0(197)
3

초간단 쉬운반찬 간장 두부조림~*

밥차리라

4.9(112)
4

간장 두부조림 황금레시피 믿고 먹어봐요

혀니ㅋ

4.9(42)

청경채볶음 맛보장 레시피

1

두부 청경채 볶음 : 간장소스를 더해 달콤 짭조름

요리는소소한행복

4.9(74)
2

[느타리버섯청경채볶음] 쫄깃한 느타리버섯과 아삭한 청경채의 만남!! -양싸

양싸

4.9(45)
3

크리스마스날 어울리는 칵테일 새우 청경채 볶음

lee쉐프

5.0(29)
4

청경채 굴소스볶음 이렇게 쉬웠어?

라찌라찌

4.9(23)

전복죽 맛보장 레시피

1

내장까지 넣어 제대로 진한 전복죽 만들기

초롱비

5.0(183)
2

요리초보도 만드는 전복죽

훈뚠

4.9(59)
3

전복죽 만들기 영양을 듬뿍 담다

판교댁쏭아

4.9(36)
4

기력보충! 영양만점! 전복죽

만개의레시피

4.9(20)

비빔국수 맛보장 레시피

1

비빔국수 황금레시피

ㄴ딸기바람

4.9(739)
2

(입맛 살리는 초간단 면요리) 새콤달콤 비빔국수

아랄랄라

4.9(509)
3

【초간단】 야식 비빔국수 만들기

조밍키

4.9(403)
4

비빔국수 황금레시피 비법은 양념장

혀니ㅋ

4.9(100)

돼지등뼈찜 맛보장 레시피

1

매콤 달콤한 돼지 등뼈찜 만드는 법

백합엄마

5.0(62)
2

간장양념의 돼지등뼈찜

하늘향

4.6(21)
3

매콤,달콤,짭쪼롬 돼지등뼈찜

뽀뚱

4.9(20)
4

비싼 소갈비 대신 돼지등뼈로 찜했어요~ 돼지등뼈찜

배고픈엄마

5.0(20)

볶이 맛보장 레시피

1

라볶이보다 맛있는 당면볶이

꼬꼬마녀

4.9(34)
2

라볶이는 이제 고만! 이제 우볶이로 대동단결! 백선생 우볶이

만개의레시피

4.8(8)
3

만두볶이 ★ 만두기싱 여기여기 붙어라~

만개의레시피

4.9(7)
4

매콤한 오뎅볶이

조제

5.0(6)

버섯구이 맛보장 레시피

1

집밥백선생 레시피, 백종원 팽이버섯구이 맥주안주로 좋아요 ♬

뽀새댁

4.9(31)
2

느타리버섯양념구이

풀향기

5.0(8)
3

양송이 속을 돼지고기로 채워 만든 에어프라이어 양송이버섯구이 ★

만개의레시피

5.0(7)
4

양송이버섯 치즈구이

완소꽃남매

5.0(7)

마늘쫑장아찌 만들기!

화맘마 2020-05-18 06:56:35

원정현 2021-05-20 20:26:17

쏘우울 2020-06-24 14:35:19

레시피ID 복사

신고사유를 선택해주세요.

최근 본 레시피