손님초대요리, 삼색찹쌀전병,

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어부동김반장

손님초대요리, 삼색찹쌀전병,

세 가지 색을 내어 부친 찹쌀전병과
향긋한 미나리향, 담백한 표고버섯, 은행, 대추를 넣어
달콤하면서도 짭쪼름한 양념장에 무쳤습니다.
자연의 빛깔과 기운을 한 접시에 담아 봤어요.
손님 초대요리로 아주 좋더라구요.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

찹쌀가루
2컵 구매
쑥가루
1/2커피스푼 구매
아로니아가루
1/2커피스푼 구매
강황
1/2커피스푼 구매
숙주
150g 구매
돌미나리 한줌
60g 구매
당근 한토막
40g 구매
표고버섯
2개 구매
은행
10알 구매
대추
3개 구매

[양념소스]

집간장
2수저 구매
매실액
2수저 구매
꿀
1수저 구매
참기름
1수저 구매
흑임자
1수저 구매

노하우

▶ 쑥 손질법

▶ 숙주 손질법

▶ 숙주 보관법

▶ 돌미나리 손질법

▶ 돌미나리 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 은행 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 꿀 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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분량의 재료를 준비 합니다.

숙주는 머리와 꼬리를 떼고,
살짝 데쳐서, 찬물에 행구어, 물기를 빼 줍니다.

돌미나리는 뜨거운 물에 소금 조금 넣고 살짝 데쳐서,
찬물에 행구어 물기를 꼭 짜 줍니다.

대추는 돌려깍기하여 곱게 채썰어 준비 합니다.
은행은 살짝 볶아서 속꼽질을 벗겨 준비하고,
당근과 표고는 곱게 채썰어 준비합니다.

표고버섯은 간장조금, 설탕한꼬집,참기름한방울 넣고 볶아 줍니다.

당은은 소금 살짝 뿌려 복아 줍니다.

찹쌀가루는 세등분하여
쑥가루,아로니아가루,강황가루를 각각 넣고 익반죽하여
새알심 크기로 만들어 주고, 납작하게 눌러 줍니다.

프라이팬에 오일코팅 해준후
앞뒤로 노릇하게 익혀 줍니다.

찹쌀전병을 익히면 색이 더 곱게 물들어요.

양념장을 만들어 줍니다.

집간장2수저,매실액2수저,꿀1수저,참기름1수저,흑임자1수저

분량의 재료를 넣고 양념장을 만들어 줍니다.
집간장이 없으면 진간장으로 하셔도 되요.
맛이 살짝 달라지겠지만요 ㅎ

준비한 야채를 골고루 섞어 줍니다.

식혀둔 찹쌀전병을 넣고 살살 버무려 준후,
양념장을 넣고 버무려 줍니다.

: 쫀득한 찹쌀전병에
은은한 미나리향과 표고향이 어우러져
봄 기운을 입안 가득 느낄수 있는 음식이네요.

찹쌀전병 관련 상품

등록일 : 2017-05-05 수정일 : 2024-03-02

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레시피 작성자About the writer

어부동김반장

시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.

포토 리뷰 1

요리 후기 1

맛있는건다좋앙 2020-04-04 16:02:51

양쪽 집안 생신 음식으로 했어요 다들 맛있다고... 향긋한 미나리 향이 입맛을 돋우더라구요

댓글 1

#손님초대요리 #손님접대 #색다른 #찹쌀전병 #찹쌀요리

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