고추씨넣은~백김치 - 딸에게#

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노란장미

고추씨넣은~백김치 - 딸에게#

나이드시며 점점 매운것 못드시는 엄마를 위해
고추씨를 넣어 백김치인데 살짝 칼칼함이 살아있어 국물까지 떠먹기 좋은 김치랍니다.

6인분 이상 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

절임배추 8쪽
4포기
고추씨
2컵
배반개
육수
5컵
쪽파
다진마늘
4T
다진생강
1T
까나리액젓
1/2컵
새우젓
1T
표고버섯가루
1T
매실청
4T

[육수재료]

황태대가리
다시마
멸치
무
대파
양파

노하우

▶ 배추 손질법

▶ 배추 보관법

▶ 고추씨 손질법

▶ 육수 조리법

▶ 쪽파 손질법

▶ 다진생강 손질법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 무 손질법

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▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

조리순서Steps

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황태대가리도 넣은 육수를 끓여놓고~
찹쌀풀도 묽게 쑤어놓고~

마늘,생강 다지고
쪽파도 2.5cm로 썰어놓고
배도 반개 채썰어 놓고~

큰 그릇에 고추씨,파,마늘,생강,배도,찹쌀풀 담고 섞어주고~
무가 맛나니 무도 조금 채썰어 넣고~

까나리액젓,세우젓도 넣고
새우젓이 크면 다져서 넣으세요~!
후루루 풀어서 표고버섯가루로 감칠맛을 더하고~
절인배추에 슥슥 문질러요~
혼자 휘리릭 담느라 중간과정 사진이 충분치 않네요~
예전 1포기로 담은 내용 참고하세요~
http://blog.naver.com/mimi030630/220593888418

차곡차곡 통에 담아요~
고추씨가 들어가 고추가루를 안넣어도 불긋 불긋해요~
육수에 매실청도 넣고 소금간 해서 배추의 반쯤 차게 부어요

파란잎으로 덮고 비닐한장 덮어서 베란다에 일주일 두었네요~

알맞게 잘 익었어요~

: 고추씨가 김치를 더 맛나게 해줍니다.

등록일 : 2017-04-24 수정일 : 2024-03-15

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/mimi030630

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댓글 1

#노란장미 #백김치 #고추씨백김치

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