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lee쉐프

백종원 찌개용 만능 맛간장으로 꼬막잡채

오늘은 뭘 하까나?!내장고 점검중...냉동실에 삶은꼬막과 냉장실에 간단 시금치 무침 ( @6866279 ) 있고,당면 불린것도 있네요.쓰다 남겨둔 야채도 있고,그래서 꼬막 잡채가 탄생 했습니다.
며칠전에 만든 백선생의 찌개용 만능 맛간장도 응용해 봤는데 맛있습니다.
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 당면 손질법당면 손질법
▶ 시금치 손질법시금치 손질법
▶ 꼬막 손질법꼬막 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 건표고버섯 손질법건표고버섯 손질법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
당면은 물에 담가 불려놓습니다
냉동해서 소포장 해둔 꼬막은 해동해 놓고,시금치나물도 준비해 놓습니다.
당근,양파,대파,표고버섯은 썰어 놓고,
팬에 식용유를 두르고 양파를 볶아 줍니다.소금약간 넣고
식용유를 넣고,표고버섯,대파도 볶아줍니다
다시 팬에 식용유를 넣고,당근을 볶다가 홍고추도 넣고 볶아줍니다.
냉동꼬막은 해동 시킨후 팬에 식용유를 넣고,꼬막을 넣고
만능간장을넣고 살짝 볶아줍니다.
불린 당면을 팬에 담고
양념을 넣고 당면을 충분이 볶아줍니다.(물기가 없어질때까지)
모든 재료들을 볶아서 담아 식혀둡니다.
볶은 당면을 넣고,시금치나물과 꼬막을 넣고
살살 버무려 그릇에 담아 냅니다.
(백선생 맛간장 만드는방법)
위에 분량의 재료를 넣고 약불에서 은근히 끓이면 됩니다.약 10분정도 식힌후 건더기는 건져내고 간장는 용기에 보관합니다.
팁-주의사항
집에 있는 재료를 가지고 요리 하시면 됩니다.

등록일 : 2017-04-24 수정일 : 2017-04-24

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레시피 작성자About the writer

lee쉐프

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