어묵매운탕

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오마이쿡

어묵매운탕

주말 잘 보내셨나요? 날 좋은 요즘 나들이라도 가면 좋지만 집에서 보내시는
주부님들은 주말이 더욱 바쁘죠. 밀린 일과 아이들 세끼 식사도 챙겨야하구,거기에
간간히 간식까지.
오늘은 스트레스를 조금 날려줄만한?^^ 얼큰하고 칼칼한 어묵 매운탕을 올려봅니다.
맛있는 음식 드시고 이번주도 화이팅입니다.!!!

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[주재료]

어묵
300g 구매
무
150g 구매
표고
2개 구매
청양고추
3개 구매
홍고추
1개 구매
쑥갓
50g 구매
대파
1대 구매
다진마늘
1큰술 구매

[멸치가다랑어 육수]

물
13컵 구매
멸치
1줌 구매
다시마
1조각 구매
가다랑어포
1/2컵 구매
맛술
2큰술 구매

[양념장]

고추장
1큰술 구매
고춧가루
1.5큰술 구매
간장
2큰술 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 어묵 손질법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 쑥갓 손질법

▶ 쑥갓 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 가쓰오부시 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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물 13컵에 다시마,멸치를 넣고 끓이다가 물이 끓으면
다시마만 건지고 10분정도 끓인다.

가다랑어포를 넣고 1분정도 육수를 우려낸 다음 멸치와 가다랑어포를 모두 건져내고 육수만 준비한다.
맛술을 넣어 비린맛을 제거하고

어묵은 먹기좋은 크기로 잘라 끓는 물에 데쳐내거나
체에 받쳐 끓는 물을 부어준다.

쑥갓은 5~6cm길이로 자르고 무는 네모지게,표고는 반잘라
2~3등분 하고 고추와 대파는 어슷썬다.

끓는 육수에 무를 먼저 넣고 끓이다가

어묵을 넣어 끓인다.

양념장을 넣고 끓인다.
쑥갓,대파를 뺀 나머지 채소를 넣고 한소끔 끓이고

대파와 다진마늘을 넣고 끓여가며 모자라는 간은 소금으로
한다.
후추를 뿌린다.

마지막에 쑥갓을 넣고 살짝 끓이고 불을 끈다.
그릇에 담는다.

어묵매운탕 관련 상품

등록일 : 2017-04-24 수정일 : 2017-04-24

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#어묵탕 #어묵매운탕 #어묵국 #어묵요리 #어묵볶음 #탕요리 #국

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