Name: 양배추피클:무와 브로컬리를 더해 관절에 좋은 약이 되다(NO설탕NO소금)
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 양배추 200g; 무 200g; 브로컬리 200g; 물 250ml; 매실액 250ml; 식초 500ml; 양배추 1kg; 무 1kg; 브로컬리 800g; 물 2L; 매실액 1L; 식초 1L

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재미마미

양배추피클:무와 브로컬리를 더해 관절에 좋은 약이 되다(NO설탕NO소금)

천기누설에 방송된 양배추초절임을 만들었어요:
양배추에 있는 설포라판이라는 성분이
관절건강에 좋은데 무와 브로컬리를 함께 섭취하면
그 흡수율을 높여주므로 셋을 함께 먹어야 더욱
효과적이라고 하네요:

저는 친정엄마와 동생들과 나눠먹기 위해
좀 많은 양을 만들었어요
천기누설레시피와 제 레시피를 함께 공유합니다
참고해서 만들어 보시길 바래요

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료(천기누설레시피)]

양배추
200g 구매
무
200g 구매
브로컬리
200g 구매
물
250ml 구매
매실액
250ml 구매
식초
500ml 구매

[재미마미의 대용량 레시피]

양배추
1kg 구매
무
1kg 구매
브로컬리
800g 구매
물
2L 구매
매실액
1L 구매
식초
1L 구매

노하우

조리순서Steps

세가지 재료를 거의 동량으로 준비한다

양배추와 브로컬리는 각각 썰어서 물에 10분이상 담갔다가
여러번 꼼꼼하게 헹군 후 물기를 빼둔다:

저는 가장 뜨거운 수돗물을 사용했고 채소세척액을 뿌려 담가두었어요

무도 적당한 크기로 썰어둔다

물이 끓으면 매실액과 식초를 섞고 바로 불을 끈다:

본래 레시피에는 물:매실액:식초를 1:1:2 비율로 하여 한꺼번에 끓였는데
제 경우 2:1:1의 비율로 조절했으며 식초와 매실액은 끓이지 않고
끓는 물에 부어주었으니 참고하세요

모든 재료를 소독한 병에 담고 충분히 식힌 초절임액을 부어준다:

완성된 양배추초절임은 냉장보관한다

만들고 하루 지난 후 바로 먹을 수 있으며 국물까지 모두 섭취하는 것이 좋다,고 한다

양배추피클 관련 상품

등록일 : 2017-04-17 수정일 : 2017-04-17

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레시피 작성자About the writer

재미마미

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