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달콤스윗맘

애호박 볶음 ; 백종원과 친정엄마 레시피의 콜라보

호박의 자연스러운 달큰함이
새우젓의 짭쪼름함과 잘 어우러지는,

살캉~하게 씹히는 호박의 식감이
참 맛진,

"애호박 볶음"


친정엄마 레시피와
백종원 레시피가 어찌나 닮았는지,

오늘은
친정엄마와 백종원 레시피 콜라보로
맛나게 만들어 볼께요.
3인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
▶ 애호박 보관법애호박 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
애호박 하나와
양파 하나를 준비합니다.
애호박은 조금 도톰~하게 반달 썰기를 해 줍니다.
양파도 애호박 두께와 비슷하게 채 썰어줍니다.
애호박과 양파을 그릇에 담고
다진마늘 1/2큰술을 넣어줍니다.
새우젓 1큰술을 넣어줍니다.
새우젓 국물이 많이 들어가면 짤 수 있으니
건더기 위주로 1큰술을 채웁니다.
다진마늘,새우젓을 넣은
애호박과 양파를 간이 잘 배이도록 버물버물~
버무려 30분 절굽니다.
30분 정도 지난 후에 요렇게 물이 생기고
애호박과 양파의 숨이 살짝~ 죽어있습니다.
다진파 2큰술과
매운고추 약간도 쏭쏭 썰어 준비합니다.
30분 동안 잘 절궈진
애호박과 양파를
강불에 넣고 재빨리 볶아주다가
양파가 투명하게 되고
애호박이 살캉하게 물러질 즈음에
불을 끄고
들기름 1큰술을 넣어줍니다.
불을 끈 잔열에서
다진파와 다진 매운고추를 넣어주고
휘리릭~ 한번 섞어주면
맛있는
애호박 볶음이 완성됩니다.
그릇에 담고
통깨 솔솔~~~ 뿌린 후
상위에 올립니다.

등록일 : 2017-04-14 수정일 : 2017-04-14

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레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

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