Name: 향긋한 자몽청만들기
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 자몽 11개 (약2.8kg); 자몽 2개 (편썰기용); 설탕 2.5kg

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촌아짐

향긋한 자몽청만들기

더워지기전에 미리 준비해두세요~
쌉싸름한맛은 줄여주고 자몽의 향긋함이 살아있는 자몽청 만들어보아요~
선물용으로도 좋아요^^

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

자몽 약2.8kg
11개 구매
자몽 편썰기용
2개 구매

[양념]

설탕
2.5kg 구매

노하우

▶ 자몽 손질법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

자몽은 물로 한번 씻어주시고 겉껍질을 벗겨주세요

칼을 이용하면 더 쉽게 겉껍질 ,속껍질을 제거할수 있어요

속껍질까지 제거하고 알맹이만 준비합니다

껍질을 벗긴후 다시 무게를 잰후 같은 양의 설탕을 넣어줍니다.껍질을 벗기면 무게가 줄어듭니다(처음 무게대로 해도 크게 문제될건 없습니다)

설탕이 녹도록 저어줍니다

설탕이 녹는 동안 유리병을 끓는물에 소독해서 말려주세요

설탕을 계속 저어주다 거의 녹았다싶으면 소독한 유리병에 나눠서 담아주세요.설탕이 거의 녹았기 때문에 하루정도만 실온숙성하고 냉장고에 넣어 숙성시켜주세요

자몽 1-2개 정도는 편으로 썰어 냉동 보관했다가 자몽청에 하나씩 넣어 드심 좋아요

: 자몽청은 담은지 1-2주 정도 지나면 드셔두 되지만 2개월이상 숙성 시키면 더 진한맛이 나는것 같아요.
설탕양은 꼭 지켜주세요.설탕양이 적으면 곰팡이가 피거나 맛이 변질될수 있습니다

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등록일 : 2017-04-12 수정일 : 2024-03-17

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레시피 작성자About the writer

촌아짐

요리를 좋아하는 아짐의 평범한 집밥이야기

#자몽청 #자몽 #숙취해소 #감기예방 #노화방지

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