Name: 글루텐 프리! 밀가루 없이 만드는 팬케이크
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 아몬드 가루 1/2컵; 귀리 가루 1/4컵; 아마씨 가루 3큰술; 베이킹 파우더 1작은술; 천일염 1/4작은술; 유기농 비정제 사탕수수 3큰술; 두유 1팩 (190ml); 사과 식초 1/2큰술; 달걀 1개; 카놀라유 1큰술; 코코넛 오일 1큰술; 유기농 바닐라 에센스 1작은술

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글루텐 프리! 밀가루 없이 만드는 팬케이크

소화 불량, 피부 트러블, 알러지 등 다양한 건강상의 이유로 밀가루를 드시지 못하는 분들이 늘어나고 있어요. 밀가루와 정제당을 사용하지 않고 만들어 일반 팬케이크보다는 조금 거칠고 묵직한 식감이지만, 담백하고 든든하게 즐기실 수 있답니다!

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[가루류 ]

아몬드 가루
1/2컵
귀리 가루
1/4컵
아마씨 가루
3큰술
베이킹 파우더
1작은술
천일염
1/4작은술
유기농 비정제 사탕수수
3큰술

[액체류]

두유 190ml
1팩
사과 식초
1/2큰술
달걀
1개
카놀라유
1큰술
코코넛 오일
1큰술
유기농 바닐라 에센스
1작은술

노하우

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 카놀라유 조리법

조리순서Steps

액체류 재료를 아래의 순서대로 잘 섞어주세요.
두유 + 사과식초 (충분히 저어주세요!) -> 달걀, 바닐라 에센스 -> 오일류 (카놀라유 & 코코넛 오일)

가루류 재료를 체에 내려 준비합니다.

1번의 액체류와 체에 내린 가루류 재료를 낱가루가 보이지 않도록 잘 섞어주세요. 10분 정도 휴지시킵니다.

프라이팬을 약불로 달궈주세요. 카놀라유나 코코넛 오일을 약간 두르고, 키친타월로 골고루 닦아줍니다. (닦아내지 않아도 괜찮지만, 고르게 갈색이 도는 비주얼을 내기 위한 과정이랍니다 ^^)

약불

반죽을 크게 2-3스푼(일반 밥숟가락 기준) 정도 팬에 떠놓고 굽기 시작합니다. 반죽의 윗면에 기포가 올라오기 시작하면 아랫면이 익고있다는 사인입니다.
기포가 전체적으로 올라오면 뒤집게로 팬케이크 아래 부분을 살짝 들어보세요.
깔끔하게 떨어지면 뒤집을 준비가 된 거랍니다.
뒤집은 후 1-2분 정도 더 익혀주세요.

약불

기본적으로 각 면을 1-2분 정도 익힌다고 생각하시면 되요. (불의 세기에 따라, 가스레인지 or 전기레인지인지에 따라 조리 시간은 조금씩 상이할 수 있습니다)
보통은 첫

: 1. 아마씨 가루가 밀가루의 글루텐 역할을 대신하기 때문에 꼭 넣어주셔야해요.
2. 일반 밀가루 반죽보다 뒤집기 힘들 수 있으니 인내심을 가지고 구워주세요~
3. 기본 반죽에 다양한 재료를 첨가하여 색다른 팬케이크로 만들 수 있어요.
초콜릿 칩, 블루베리, 다진 견과류 등을 추천해요.
4. 샐러드, 계란요리, 구운 채소 등을 곁들이면 든든한 아침식사로 손색없어요.

등록일 : 2017-03-30

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레시피 작성자About the writer

WholesomeKitchen

http://blog.naver.com/bcr88

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