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하늘향

속이 편안해지는 계란찜밥

아이는 친구들 만나 저녁까지 먹고 온다고 하고
남편은 늦게 퇴근했던 날의 혼밥이에요.
1인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 만두 조리법만두 조리법
▶ 만두 보관법만두 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 팽이버섯 손질법팽이버섯 손질법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
뚝배기에 물 400ml를 담고
다시팩을 넣어 기본 육수를 우려냈어요.
다시팩에는 멸치와 다시마를 넣고 끓였어요.
육수 끓일 동안 계란찜밥에 들어갈 재료를 준비해요.
밥 1/3공기, 만두 2개, 다진 당근 2 큰술, 다진 양파 2 큰술, 다진 대파 2 큰술,
다진 팽이버섯 1 큰술, 계란 1개에요.
육수를 충분히 우려낸 후 다시팩을 건져내고
밥 1/3공기, 만두 2개를 넣고 약불에서 푹~ 끓였어요.

밥알이 탱글탱글한 게 좋으면 오래 끓이지 않아도 좋아요.
딱딱하게 굳은 찬밥을 푹~ 끓여도 좋아요.

그릇에 계란을 깨트려 담고 준비한 채소를 모두 넣은 후 약간의 소금을 더해 골고루 섞었어요.
만두가 동동 떠올랐을 때 풀어놓은 계란을 넣고 높이가 있는 뚜껑으로 덮어 약불에서 익혔어요.

등록일 : 2017-03-29 수정일 : 2017-03-29

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레시피 작성자About the writer

하늘향

요리에 관심이 많은 부산 맘입니다. ^^

요리 후기 1

Kim’sHouse 2020-12-12 20:23:20

만두가 한 수 였어요. ㅎㅎ 좋은 레시피 감사합니다. 

댓글 2
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#계란밥찜#찜#혼밥#한끼#계란#계란찜밥
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