청국장에 냉이 한줌.

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어부동김반장

청국장에 냉이 한줌.

청국장은 한겨울에 먹어야 제 맛이지요.
요즘은 봄나물이 더 입에 당기는데...
청국장에 냉이한줌 넣으니 이것도 별미네요.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

항아골청국장
1팩 구매
두부
1모 구매
대패삼겹살
100g 구매
묵은지
1공기 구매
냉이
1줌 구매
청양고추
3개 구매
대파
1뿌리 구매
마늘
3쪽 구매
된장
1수저 구매

[다시국물]

다시멸치
10마리 구매
다시마
2장 구매
마른표고
2개 구매

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 대패삼겹살 조리법

▶ 냉이 손질법

▶ 냉이 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 멸치 손질법

▶ 건표고버섯 손질법

조리순서Steps

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마트에서 쉽게 구입할수 있는 항아골청국장과 두부를 준비했어요.

대패삼겹살과 묵은지는 쫑쫑 썰어 한공기 준비하고, 냉이한줌 준비합니다.

다시멸치, 다시마, 마른표고를 넣고 다시국물을 만들어 줍니다.
10분 정도 뚜껑을 열고 끓여 주시면 충분해요.

멸치는 건져 내고, 다시마와 표고는 곱게 채썰어 넣어 줍니다.
묵은지와 대패삼겹살을 넣고 끓여 줍니다.

묵은지가 푹 익을 때까지...

묵은지가 푹 익으면 두부를 넣고 한소끔 끓여 주고,

항아골청국장 한팩을 넣고 한소끔 끓여 줍니다.

후루룩 끊으면
청양고추, 대파, 냉이를 넣고 한소끔 끓여 주시면 됩니다.
간이 살짝 부족해서 저는 된장 한수저 넣어 주었어요.

: 청국장에 봄나물 냉이를 한줌 넣어주면 훨씬 더 깊은 맛이 납니다.
청국장에 대패삼겹살을 넣으면 훨씬 더 맛있어요.

청국장 관련 상품

등록일 : 2017-03-24 수정일 : 2017-07-19

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레시피 작성자About the writer

어부동김반장

시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.

댓글 0

#봄나물 #냉이요리 #청국장 #토속음식

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