Name: 크렙수젯오렌지소스
Total time: 10 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 밀가루 2T; 우유 1C; 달걀 1개; 설탕 2T; 버터 1T; 생크림 2T; 오렌지주스 1C; 버터 1T

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에듀셰프요리직업전문학교

크렙수젯오렌지소스

영국여왕이 즐겨 드셨다던 크랩수젯입니다. 달콤하면서도 부드러우며 오렌지소스가 곁들여져 눈과 입을 호강시켜주는 디저트입니다.

2인분 10분 이내 중급

재료Ingredients

[크랩수젯]

밀가루
2T 구매
우유
1C 구매
달걀
1개 구매
설탕
2T 구매
버터
1T 구매
생크림
2T 구매

[오렌지소스]

오렌지주스
1C 구매
버터
1T 구매

노하우

조리순서Steps

밀가루,버터(녹인것), 설탕, 우유로 크레페 반죽을 만들어
휘핑기로 저어줍니다.

저어준 크레페반죽을 체에 걸러줍니다.

팬에 크레페 반죽을 60ml 정도 넣고 총 3장의 반죽을 만들어 줍니다.

약불

도마위에 넣고 식혀줍니다.
이때 생크림(설탕1첨가)을 휘핑기로 저어 단단하게 만들어 줍니다.

팬에 설탕2T를 녹여줍니다.

캐러멜화가 될때까지 녹여줍니다.
(갈색으로 변화할때까지)

중불

오렌지주스를 넣어 1/2로 졸여줍니다.

마지막에 버터를 혼합합니다.

생크림을 크레페에 발라 접어서 접시에 담아둡니다.

준비된 크레페에 오렌지소슬 뿌려 마무리합니다

기호에 따라 과일과 함께 곁들여 드시면 더욱더 맛있게 드실수 있습니다.

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등록일 : 2017-03-22 수정일 : 2017-03-22

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