쇠고기 장조림

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

29,687

상품목록

양평주민

쇠고기 장조림

밑반찬으로 든든한 쇠고기 장조림을 만들었습니다.

6인분 이상 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

진간장
2숟가락 구매
조림간장
5숟가락 구매

[육수]

월계수잎
10장 구매
생강
3~4톨 구매
대파
3~4뿌리 구매
양파
1개 구매
통후추
1숟가락 구매

노하우

▶ 소고기우둔살 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

쇠고기 가운데 홍두깨살 부위를 골라서 사면 좋습니다.
찬물에 담가 핏물을 빼라는 말도 있지만, 그렇게 하지 않고 곧바로 삶아도 됩니다.
고기를 삶을 때, 고기가 물에 넉넉하게 잠기도록 하는 것이 좋고, 센불에서 한 번 끓어오르면 중불에서 약 40-50분 정도 삶아서 쇠고기가 안쪽까지 완전히 익는 것이 좋습니다.
고기를 삶을 때 함께 들어가면 좋은 것들은 월계수잎, 생강, 대파, 양파, 통후추 등입니다.

고기가 완전히 익으면 고기를 따로 건져냅니다.
고기를 삶은 물은 장조림의 국물로 사용하기 때문에 버리지 말고 건더기와 분리해서 그릇에 담아 냉장고에 넣어 둡니다.
쇠고기 삶은 물을 냉장고에서 식히면 위에 하얗게 기름이 앉게 되는데, 이 기름을 완전하게 제거해야 장조림 국물이 깔끔합니다.
삶은 고기가 조금 식으면 손으로 고기를 찢습니다. 결대로 찢으면 쉽게 잘 찢어집니다.

냉장고에서 식힌 국물을 꺼내 하얀 기름을 모두 걷어내고, 끓입니다.
국물에 찢은 쇠고기를 넣고 간장으로 간을 합니다. 진간장과 조림 간장을 섞어 넣으면 좋습니다.

국물이 끓을 때 깐통마늘과 청양고추를 넣습니다.
국물이 자작할 때까지 중간불로 조립니다.
장조림의 국물 간을 맞출 때는 맛을 보면서 간장을 조금씩 추가로 넣는 것이 좋습니다.

쇠고기장조림 관련 상품

등록일 : 2017-03-21 수정일 : 2017-03-22

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

양평 시골에 살아요.

sns

sns

sns

요리 후기 3

금빛행운 2020-06-22 22:00:58

레시피 그대로 맛난 장조림 만들었네요~ 감사합니다~

루카스에반 2021-01-06 17:05:53

정말 맛있게 먹었어요. 굿~레시피입니다^^

Be11a 2018-01-30 16:38:45

감사합니다 맛있게만들었요!

댓글 0

강정 맛보장 레시피

1

비엔나 소세지강정 간단하게 만들어 먹기 좋아요 ♪

엘린84

4.9(136)
2

닭강정 보다 맛있다!? 안먹어봤음 지금 당장 맹글어봐요! 소시지강정

만개의레시피

4.9(76)
3

#최애반찬#소세지강정

심킹카

4.9(66)
4

닭가슴살 맛있게 먹기! 통마늘 닭가슴살 강정

만개의레시피

4.8(64)

메추리알장조림 맛보장 레시피

1

메추리알 장조림, 간단한 밑반찬으로 이만한게 없쥬?

엘린84

4.9(704)
2

메추리알장조림 초간단 레시피 소개해용^^

혁이어뭉

4.9(246)
3

메추리알장조림 황금레시피 간장 설탕 비율

판교댁쏭아

5.0(243)
4

메추리알장조림

Hobby_Food

4.9(83)

오이소박이 맛보장 레시피

1

요리초보도 실패없는 백종원 오이소박이

뽀유TV

5.0(462)
2

오이 소박이 무침 황금 레시피/오이 김치 담그는 법/오이 부추 무침

스와티라마

4.9(162)
3

생생정보통 오이소박이 황금레시피^^*

러블리꽁

4.8(43)
4

아삭하게 오이소박이 담그는 법

윤

4.9(41)

버섯덮밥 맛보장 레시피

1

한숟갈 뜰 때마다 영양 듬뿍! 소고기표고버섯덮밥♥

만개의레시피

5.0(123)
2

팽이버섯덮밥:초초초간단 그러나, 더 없이 훌륭한 한끼

재미마미

4.9(120)
3

매콤버섯덮밥~한그릇

카푸치노

4.9(99)
4

버섯덮밥 만들기. 간단한끼. 간단한 저녁메뉴 아침메뉴 점심메뉴

콩설기

4.9(94)

만두국 맛보장 레시피

1

맛있는 만두국 간편하게 끓이는법!!

쟌쟌

4.9(200)
2

백종원 만두국 끓이는 법 진짜 쉽고 맛있는 만둣국 황금레시피 ~

뽕림이

4.9(74)
3

만두국 간단하게 끓이기

눈누난나02

5.0(45)
4

개운하고 깔끔한 만두국

완소연홍

4.8(23)

카레볶음밥 맛보장 레시피

1

간단 한그릇요리, 향긋한 카레볶음밥~

행운77

4.9(93)
2

다이어트요리 두부카레볶음밥

꿀현서

4.8(85)
3

굴소스카레볶은밥

행복만땅ᆞ47♡

5.0(79)
4

닭 가슴살 카레 볶음밥 맛있게 만들기

DHYA

4.9(25)

양념장 맛보장 레시피

1

상추겉절이 만드는 법, 양념장도 간단해요~♡

뽀새댁

5.0(232)
2

남대문 갈치조림만드는법, 갈치조림양념장만들기

푸키베베

4.9(126)
3

양념장 솔솔 두부부침 만들기 간단하게 툭툭!!

팬이맘

4.9(111)
4

순두부 양념장만 올려먹어요~

판교댁송블리

4.9(77)

푸딩 맛보장 레시피

1

하리보 젤리로 초간단 레인보우 푸딩 만들기

뽀유TV

4.7(57)
2

짱구 푸딩 만들기

손예진

4.2(15)
3

[간단 자취요리] NO젤라틴! 전자렌지 푸딩 만들기

얌무

4.6(9)
4

딱 2가지 재료 사용!초간단 딸기젤리 푸딩 만들기

뽀유TV

5.0(7)

우동 맛보장 레시피

1

우동볶이 매콤달콤 초간단 백종원 레시피

레쉪

5.0(15)
2

우동 레시피 쯔유로 일본 우동 만들기

판교댁쏭아

5.0(13)
3

비오는날 매운짬뽕말고 중국집 우동 만들기,

미단님

4.9(12)
4

7080 세대만 아는 느낌적인 느낌, 추억 소환 포장마차 우동

EasyFusion집밥er

5.0(10)

순두부 맛보장 레시피

1

강력추천하는 초간단 반찬♪ 집밥백선생 고급진 순두부 밑반찬

yejib1112

4.9(54)
2

아침에 후딱 끓여 낸.....빨간 순두부

배고픈엄마

4.9(15)
3

♥[신혼밥상] 강원도 맛~ 초당 순두부

행복한윤블리네

5.0(15)
4

보글보글 바지락 순두부

초이맘

5.0(12)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.